小西餅種類、瑪莉餅乾、冰箱小西餅在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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酥硬性小西餅配方中糖和油脂用量相近，水份較少，麵團較干，成品硬，但因油脂多，所以有酥的感覺。此類小西餅無法用擠花或擀壓呈型，通常先經冷藏使麵團變 ...

西餅西餅的種類,麵糊類,軟性小西餅,脆硬性小西餅,酥硬性小西餅,松酥性小西餅,乳沫類,海綿類,蛋白類,

海綿類用全蛋或蛋黃製作,麵糊很稀,需用擠花袋整理,如蛋黃小西餅,各式酥片等;蛋白類用蛋白打至濕性發泡再拌成糊,做法和天使蛋糕類似,如椰子球,杏仁瓦片等 ...

西餅種類很多，但都沒有一定的形狀、花樣和大小，可以機器大量生產，也可任隨師傅的創意和技術，以手工製作出各種樣式新穎的小西餅。中文名. 西餅. 分類. 西式點心與糕餅.

蛋糕種類膨脹主原料. 麵糰性質. 主要特色 ... 小西餅(cookie)：通常是含有多量的. 蛋、油、糖所做成的麵糊所做成的。質 ... 餅、指形小西餅、椰球小西餅、紅糖腰.

酥硬性小西餅. 配方中糖和油脂用量相近，水份較少，麵團較乾，成品硬，但因油脂多，所以有酥 ...

海綿類，用全蛋或蛋黃製作，麵糊很稀，需用擠花袋整理 ex蛋黃小西餅、各式酥片 ... 派，用酥皮和不同饀配製成的一種西點，種類甚多，可分單派、雙派、油炸派，其衣作 ...

(1) 廣式月餅 (2) 奶油小西餅 (3) 美式甜麵包 (4) 蛋黃酥 ... 一般而言需產生麵筋的餅乾種類為硬質餅乾，例如蘇打餅乾或瑪莉餅乾；而輥輪推壓小西餅為 ...

2006年1月1日 — 脆硬性小西餅【小烤箱作餅乾】西式點心,點心,西式料理,葷食,餅乾:www.ytower.com.tw.

软性小西饼：配方水份含量在面粉的百分之35以上，成品性质较软，与蛋糕相似，多半用汤匙或挤花袋整形。脆硬性小西饼：配方糖的用量比油脂多，油脂比水多 ...