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木瓜酵素醃肉、青木瓜酵素、木瓜酵素醃肉在PTT/mobile01評價與討論,在ptt社群跟網路上大家這樣說

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木瓜酵素醃肉在天然嫩精粉(木瓜酵素) by Fun酷客 - 愛料理的討論與評價

1.木瓜取用的量,要視肉的大小及厚度而定,小而薄則少量,反之則多 · 2.醃肉時間為半個小時到1小時左右,不可以太久 · 3.若肉醃好不用時要放冰凍,不然肉質 ...

木瓜酵素醃肉在牛肉加「嫩精」到底有沒有害?專家這樣說的討論與評價

食用肉品的嫩化劑(tenderizer),通常是指蛋白質分解酵素,如木瓜酵素(papain)、鳳梨酵素(bromelain) 等植物性蛋白質分解酵素;另外還有食醋、檸檬果汁等 ...

木瓜酵素醃肉在3種水果醃肉,酵素助消化降腸胃負擔 - 早安健康的討論與評價

營養師林旻樺建議,烹調肉類料理前,可以使用木瓜、鳳梨或奇異果,打成果泥醃肉,透過水果酵素分解蛋白質,不但肉質更加細嫩,吃下肚也能較快消化。

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    木瓜酵素醃肉在百鮮_木瓜粉/木瓜酵素/嫩精_讓肉質滑嫩 - PChome商店街的討論與評價

    主要用途: 醃製肉品使用方法:600公克厚片生牛肉約以5公克(1茶匙份量)及調味料均勻醃漬30至50分鐘;薄片或肉絲用量及醃漬時間均酌予減半。(醃漬時間是環境溫度酌予增減 ...

    木瓜酵素醃肉在超強嫩肉工具!料理與酵素的完美結合的討論與評價

    明明都照著美食節目教的方法來醃肉,為什麼就是沒有跟餐廳一樣好吃? ... 蔥爆肉片鳳梨的熱量有點高,有些老人家可能無法吃,可用青木瓜來取代。

    木瓜酵素醃肉在水果風味的肉類料理的討論與評價

    木瓜也是可以醃肉的好材料,尤其市面上賣的嫩精,使用的原理就是從木瓜中提煉出來木瓜酵素,進而分解肉中的蛋白質,所以可以讓肉更嫩,但嫩精是化學食品,當然不提倡, ...

    木瓜酵素醃肉在「水果竟然也能醃肉?」教你學會這一招,讓肉質軟嫩鮮甜又入味的討論與評價

    鳳梨或木瓜、奇異果富含酵素,可以分解蛋白質,讓肉質更軟嫩,可以先把水果加點水打成果汁,然後將肉片浸泡其中,不僅可以讓肉質變得軟嫩好入口,甚至吃起來還會有水果 ...

    木瓜酵素醃肉在木瓜Q&A/嫩精俗稱「木瓜精」,真的是用木瓜製成? - 元氣網的討論與評價

    木瓜裡含有能讓肉質變軟的酵素,可以破壞肉裡的肌肉纖維,讓肉質更軟,也較好消化吸收。市售品質較好的嫩精除了木瓜酵素、鳳梨酵素外,還可能添加鹽及澱粉 ...

    木瓜酵素醃肉在完全顛覆心目中對帶骨排骨 - Facebook的討論與評價

    原理: 在烹煮前用木瓜酵素粉(嫩精)稍微醃過,用木瓜酵素破壞肉的彈性。 ⭕️優點: 方便、省時、省力 ❌缺點: 無法保存,每次烹煮前 ...

    木瓜酵素醃肉在新光嫩精1公斤〔原和行〕5包再特價!木瓜酵素醃肉粉的討論與評價

    使用方法:5克嫩精加入適量水與調味料,攪拌均勻後,加入600克肉品厚片,浸漬時間約30分至50分,若是以薄片或肉絲來作醃漬,用量及浸漬時間需斟酌減量,醃漬 ...

    木瓜酵素醃肉的PTT 評價、討論一次看



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