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聖誕麵包史多倫在Stollen|史多倫:來自德國的聖誕甜點 - NOM Magazine的討論與評價

Stollen 史多倫是發酵甜點,麵團當中混入大量的酒漬水果乾還有堅果,出爐之後會刷上或浸泡蘭姆酒糖漿、或刷上融化奶油,然後趁表面濕潤時裹上大量的糖粉。

聖誕麵包史多倫在德國史多倫聖誕麵包 - 味覺的感動的討論與評價

Stollen是德國人過聖誕節不可缺少的聖誕麵包,更有「少了史多倫,就不算過聖誕節」的說法,因此在德國製作史多倫時所用酵母種類、水分與奶油等比例,皆有嚴格法律規範。

聖誕麵包史多倫在聖誕史多倫麵包@ Jane的歡樂廚房 - 隨意窩的討論與評價

Stollen是類似蛋糕的水果麵包,主要是使用酵母,水和麵粉製成。 加入柑橘皮,葡萄乾和杏仁以及各種香料,例如小荳蔻和肉桂。 其他成分像是牛奶 ...

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    史多倫麵包 是德國的聖誕麵包,與其他國家的聖誕麵包類似,同樣加入了大量的水果乾.麵包體本身因為含有較大量的雞蛋及奶油,所以混合的時候會比較黏手.

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    德國聖誕麵包史多倫(Stollen),是一種類似布里歐修的甜麵包,麵糰中加入了酒漬水果亁與香甜濃郁的杏仁膏內餡,出爐後在表面灑上糖粉,趁還溫熱時享用。

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