過貓怎麼炒、過貓沙拉、過貓料理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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過貓被認為是涼性的蔬菜，一般多會搭配薑絲或麻油來炒，以少許的鹽巴調味，起鍋前淋一些米酒嗆鍋、提升香氣就完成，做法簡單卻可口。也可以搭配豆豉、破 ...

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◎麻油素炒過貓◎:過貓，是一種蕨類，叫過溝菜蕨。生長於全台低海拔山野、濕地或溪谷兩岸蔭處，卷曲之嫩芽可供食用，是普遍認定的 ...

作法：過貓川燙過後，丟入冰水冷泡數分鐘，或置入冰箱冰鎮直到涼。請注意，冷泡或冰鎮的手續對於涼拌吃法至關重大，因它會大幅去除黏性，清涼爽口。上桌 ...

麻油起鍋，加入薑絲和辣椒絲爆香(不吃辣的可以最後才放辣椒拌炒做配色)；喜歡豆豉的可以放一點下去炒香。加入摘好的過貓轉大火翻炒，加點鹽巴調味，起鍋 ...

材料: 過貓一把，白芝麻少許調味料: 柴魚醬油，梅子醋，香油，果糖.. 首先先把過 ...

2 天前 — 過貓蔬菜帶有澀味，品嚐時舌尖易感受些許麻澀不適，料理時建議以滾水 ... 熱鍋加入適量油，爆香小魚乾跟薑續放福菜略炒後放入過貓炒熟加入調味料即可.

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清炒過貓主材料：過溝菜蕨一把、小魚乾適量調味料：鹽巴適量、薑絲適量作法： 1.將過溝菜蕨洗淨、切段備用。 2.熱鍋加入適量油，爆香小魚乾跟薑後，放入過溝菜蕨炒熟， ...