醬油鹽酸、純釀造醬油、醬油化學式在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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化學醬油「單氯丙二醇」的可能致癌？有些人會覺得化學醬油用「鹽酸」做的聽起來很可怕，但其實鹽酸是合法食品添加物，可以 ...

釀造法主要利用黴菌、細菌及酵母菌分泌的各種酵素分解原料，並經發酵熟成而製得，製造時間約要4〜6個月；酸水解法是利用鹽酸水解原料，只須花費5〜7天的 ...

大統黑心油連環爆，有自稱是大統的離職員工爆料，大統標榜純釀造的醬油，卻是造假的化學醬油，疑似使用鹽酸來分解大豆縮短製程，價差3到10倍牟取 ...

釀造醬油是以植物性蛋白為主要原料，再經浸泡、炊煮、接種菌種，培養3~7天形成麴，再混和一定數量的鹽裝入甕裡。之後讓它在自然環境下發酵，藉由酵母菌、 ...

它是以脫脂黃豆為原料，不使用微生物，而改以鹽酸進行水解，利用酸液將植物性蛋白原料加以水解，再經鹼中和、過濾後調製而成胺基酸液。這種胺基酸液即是俗稱的化學醬油 ...

就算安全，聽到鹽酸還是怕怕的，化學醬油用強酸加速水解，產生醬油所需的胺基酸，最後透過蘇打酸鹼中和，再加進色素、香料跟鹽，就能變成我們吃下肚的醬油，但最恐怖的是 ...

標示中如果有看見「大豆酸水解液」的字樣，很有可能就是化學醬油！)每日健康／綜合編譯廖思涵現在人習慣吃重口味，少了調味料根本吃不下去，但現在食安的危.

大統又被離職員工爆料，生產的醬油，是拿鹽酸做的，甚至在包裝上標榜"純釀"、"古法釀造"攏係假，衛生局獲報後檢驗追查，證實大統確實用鹽酸製作醬油， ...

大統「純釀豆麥陳年醬油」及強調使用非基因改造黃豆「100％遵古法純釀造」的薄鹽醬油，被懷疑可能造假。（洪璧珍攝）. 鹽酸製醬油，黑心油連環爆！

化學醬油. 大多以脫脂黃豆為原料，不使用麴菌發酵，改以「鹽酸」水解黃豆蛋白質來取代麴菌的作用 ...