周打蜆湯食譜、絲瓜蜆湯、日式蜆湯在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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相關食譜： · 1. 把洋蔥、紅蘿蔔及薯仔切粒。 · 2. 燒熱平底鍋，放入煙肉粒以中火炒香，備用。 · 3. 把蜆洗淨，放進沸水中蓋過面，加入白酒，煮至開口，撈起 ...

食譜出處：《燉飯X濃湯專賣店：千張圖片完全拆解職人手法，72款濃郁美味暖心上桌》作者：楊文定, 符聖憶蛤蜊(蜆) 500g 洋蔥1顆紅蘿蔔70g 培根(煙 ...

七至八人份/ for 7-8 ppl 蜆900g Clam 煙肉60g Bacon 水800ml Water 忌廉400ml Cooking cream 白酒150ml white wine 紅蘿蔔一條Carrot 薯仔一個Potato ...

周打蜆湯做法 · 蜆600 g · 水600 ml · 煙肉150 g · 洋蔥1粒 · 薯仔2粒 · 西芹2條 · 甘筍半條 · 牛奶250 ml ...

先將薯仔、甘筍、西芹及洋蔥切粒；蒜頭切碎，先放入蜆於（滾水/雞湯）煮熟後撈起瀝乾，保留蜆水再放入甘筍、粟米粒、西芹及薯仔煮10分鐘。

周打蜆肉忌廉湯 · 蜆放入暖水浸泡，加入1茶匙鹽和1/3條指天椒，放陰暗處吐沙1小時 · 大鍋加入白酒，大火煮滾2分鐘至酒精揮發，再加入水煮滾，放入蜆，開口後 ...

做法 · 以中火將煙肉爆炒至焦香出油，加入蒜蓉和洋葱炒拌至金黃色，再加入甘筍略炒 · 加入Anchor有鹽牛油煮至溶化，加入麵粉，抄拌，再逐少加入魚高湯攪拌，煮滾 · 加入薯仔， ...

在厚底深鍋中，用中火燒熱少許油，爆香煙肉。加洋蔥炒至軟身。 · 分兩次篩下麵粉，炒勻，約1分鐘。 · 倒進雞湯，加馬鈴薯粒，煮滾後加蓋，煮至馬鈴薯剛軟身。切勿煮得太糊爛 ...

1先把洋蔥、甘荀、馬鈴薯、煙肉，切成粒粒狀，然後將麵粉過篩。然後煲水烚雜錦海鮮，海鮮水要留下。 · 2小火融化牛油，加入甘荀和洋蔥，炒到軟身後加入煙 ...

食材（5-6人） 1小時內 · 1洋蔥,薯仔. · 2煙肉用中火/ 中高火炒香,肉炒至香脆,取出備用 · 3加入洋蔥炒至半透明,加入薯粒炒勻,在洋蔥薯仔加入麵粉炒勻 · 4加入 ...