日式紅燒魚頭、鮭魚頭湯、甘露煮醬汁在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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材料： (1)半粒紅魽魚頭（下巴有油脂） 8小條牛蒡/4朵紅蘿蔔雕花/4朵香菇/少許薑汁/4粒豆腐(2)已川燙荷蘭豆少許/薑絲少許/萊姆絲少許for擺飾做法：首先將紅魽魚頭川 ...

日式紅燒魚頭 ... 【做法】：. 1魚頭放入熱水中川燙撈起。 2薑切片後放入鍋中，再放入魚頭、加入米酒、醬油、1碗水、糖調味，蓋上鍋蓋用小火煮10分鐘後掀開 ...

這次想分享一道紅燒魚肉，它也就是日式料理中的醬煮魚（魚の煮付け）料理，體型小的魚可以整條魚紅燒，分切後的中大型魚則可以選擇肉質Q彈、魚肉不容易碎的魚種，石斑 ...

日式红烧鱼头主料：海鲡鱼(带下巴)1个(约500克) 辅料：牛蒡1/4条、香菇1朵、油麻菜花适量、姜片20克、姜丝适量、水140cc 调料/腌料：酒90cc、酱油60cc、味醂30cc、 ...

這個味霖跟一般味霖不同，一般味霖煮日式紅燒魚都要放糖跟清酒，但因為這個味霖是陳年的，所以不用再放其他東西，而且很香，煮出來的魚真的特別好吃。

【魚首荒焚煮】（日式紅燒魚頭）【荒焚煮】是和食的一種乾燒料理手法~ “荒”…… 指的是魚骨上殘存的魚肉~ “焚”…… 是指此料理手法在烹調（紅燒）時、因使用大量清酒滷 ...

可惜這天的紅魽魚頭是剁成小塊的，如果不要剁成小塊就更好了。魚頭先用滾水汆燙。

日式紅燒魚頭,日式紅燒魚頭的配料:〖主料〗：海鱺魚(帶下巴)1個(約500克)〖輔料〗：牛蒡1/4條、香菇1朵、油麻菜花適量、薑片20克、薑絲適量、水140cc〖調料/腌料〗： ...

跟中式菜餚一樣，日式料理也有使用醬油烹煮的紅燒料理，種類則細分有甘露煮、佃煮、荒煮等，基本的調料有醬油、味醂、砂糖、清酒、薑等元素，其中的荒煮，專指把魚頭或 ...

紅燒鮭魚頭 · 1. 乾鍋入鮭魚頭及薑片一起煎.(鮭魚頭有油脂,直接煎就會出油,如果要加油,. · 2. 煎至底部金黃,翻面再煎至金黃. · 3. 加入蒜及蔥白炒香. · 4.