橄欖油炒菜、橄欖油炒菜、橄欖油煎蛋在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)的發煙點為攝氏190度，炒菜、煎魚都是沒有問題的，但不建議油炸，因為如果溫度過高超過發煙點，橄欖油本身的香味會散失，且油會 ...

橄欖油的高營養價值橄欖油不具膽固醇，而且人體消化率高，含有大量提升新陳代謝的「單元不飽和脂肪酸」不說，其中的「橄欖多酚」更是神奇的營養物質，有 ...

橄欖油可以炒菜、油炸嗎？ ... 總覺得橄欖油只被拿來涼拌做沙拉、或做成麵包沾醬，難道就不能用來炒嗎？其實，油品適合的烹飪方式取決於「發煙點」，低於油 ...

事實上，初榨冷壓(Extra Virgin)橄欖油的發煙點大約在攝氏200度左右，而一般家庭炒菜的溫度大約在攝氏120度左右，即使進行油炸，其溫度頂多達到攝氏180度。因此初榨冷壓( ...

此外，同樣是橄欖油，也會有精製與否的差異，「尤其是越天然的油，對於溫度的不安定性也會越高，因此最好用來拌著食物攝取就好，不建議用來炒或炸東西。」

特級初榨橄欖油含有不少維生素E及酚類物質，這些成分加熱後容易流失，因此適合用做冷盤調味。但橄欖油裡也含有不少好的脂肪酸，尤其油酸含量最多，它有助 ...

長庚營養治療科提醒，考量油品使用量及經濟成本支出，仍建議一般家庭使用橄欖油烹調以小火乾煎或水炒蔬菜等方式，減少烹調用油的使用量不僅避免熱量攝取 ...

0:00 開場0:43 橄欖油加熱就會產生致癌物？ 3:50 橄欖油加熱營養就都不見了？ 5:51 迷糊哥哥平常怎麼熱鍋的6:58 總結聯絡我們：[email protected] ...

國際期刊《Journal of Food Science》的研究發現，如果使用初榨橄欖油炒菜，或可幫助保存蔬菜中的維生素C，研究以青花菜舉例，初榨橄欖油炒過後，其維生素 ...

許多消費者常會提問：「我想要找可以炒菜的橄欖油」，其實特級初榨橄欖油是非常適合用在各種料理中的，只是在選擇時，我們會考慮油的風味、大小包裝、價格 ...