沙拉油是醇類嗎、沙拉油標準、沙拉油代替在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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> 酯類是由有機酸和醇類脫水而得! > 那"沙拉油"這些油脂是屬於酯類嘛? 酯類的通式為RCOOR',即為有機酸之(-OH)被醇中的烴氧基(-OR')所取代; 因酯類不具有氫 ...

「沙拉油是聚合物嗎」+1。樓上那位回答錯了椰子油是油脂屬於酯類酯類不是聚合物唷((要注意是有機化合物!!有機化合物有三種1.醇類2.有機酸類3.酯類至於聚合物分為 ...

因工作上常被問及甚麼是"酯類"? 跟脂肪、油又有甚麼關係...? 花了好長時間整理過去不同時間的回答用最基本的語言彙整於此以供好友分享酯或稱酯類(ester) 被定義為 ...

與精製油標準的主要差異在於有更嚴格的酸價，不皂化物標準要求以及冷卻試驗5.5小時仍能維持液態。中華民國國家標準（CNS）現有各種食用油標準中包含分列出沙拉油者有食用大 ...

什麼是油呢？大部分油炸類的食物都有非常強烈的香氣，再加上油炸後金黃酥脆的外皮口感特佳，讓 ...

三酸甘油酯若用甲醇在酸的催化下，可進行酯交換反應，得到脂肪酸甲酯，以及交換下來的甘油。脂肪酸甲酯或是脂肪酸與其它醇類化合物生成的酯，可用做生質 ...

比例恰為2：1 的碳水化合物是指： (A). 有機酸類(B) 醣類(C) 酯類(D). 醇類 ... 此架構將不同的物質歸類，則下列敘述何 ... 中拌有沙拉油，請問沙拉油屬於哪一種.

蜡跟油脂一样，也是广泛存在于自然界中的酯类。蜡的主要成分一般是含有偶数碳原子的高级饱和脂肪酸跟高级一元醇组成的酯，例如，白蜡的主要成分是蜡 ...

還有「沙拉油」究竟是. 什麼油？從哪裡提煉出來的？從反式脂肪. 認識脂肪. 牛油、奶油、人造奶油、 ... 嗎？有，有很多重要的功能。膽. 固醇是細胞膜的重要組成，體內.