滷牛腱秘訣、滷牛筋、台式燉牛肉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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蔥一支切絲，辣椒切絲。 · 取鍋放入1500c.c.水、薑、蒜、蔥、辣椒和所有滷汁材料煮滾，煮滾後放入牛腱，轉小火燉煮約1～1.5小時（滷汁務必蓋過牛腱）。 · 關 ...

1.冷凍牛腱完全退冰洗淨，將牛腱冷水下鍋，加入蔥段，薑片，2大匙米酒，煮開後中火再煮15-20分鐘，即可撈出。 2.鍋中放入所有滷汁材料加入適量的水煮滾， ...

電鍋料理｜紹興滷牛腱。鮮嫩秘訣 ... 1.備好所有食材。牛腱心汆燙處理(步驟2.3)。薑切片，蔥切段，蒜頭剝去外膜，辣椒洗淨不切。 ... 2.【牛腱心除筋膜，滷汁 ...

滷牛腱除了製作方式簡單，而且牛肉滷味完全有高價值的感覺 ... 牛腱肉2條約1000公克白蘿蔔半條蔥1支薑1條約100公克辣椒2條. 調味料：醬油約100c.c.

蔥切段、薑切成片狀、辣椒切段備用。取部分的薑片，放入鍋中加水煮沸，將牛腱肉放進鍋中汆燙5-6分鐘，去除血水與雜味，些微翻動使其受熱均勻，燙至牛腱 ...

被大家強力點餐的滷牛腱食譜來囉!!!! 這真的是史上最簡單的滷牛腱了啦!! 今天的食譜份量只是給大家做參考，實際上比例真的隨便你調整!

冷水起鍋，放入3片薑片+1杯米酒以及牛腱肉，水大致蓋過牛肉即可，水滾後轉小火蓋鍋蓋煮10分鐘。 · 關火將牛腱撈出，冷水將牛腱上的肉渣清洗乾淨，並將剛煮 ...

章老師，點出3關鍵美味秘訣，再告訴大家，滷牛腱吃不完，用剩下的牛腱變化5吃! ... 牛腱肉需要善用快速熟成工法，燉煮起來較省時間，所以建議不妨一次多燉一些，以低氧 ...

秘製滷牛腱：第一次滷就上手! (10.11.26新增粉紅細嫩祕訣!) · 1.祕製萬年冰滷汁先在瓦斯爐上加熱，融化後加入新的香料及醬油，等待沸騰 · 2.沸騰之後關火， ...

老滷養老滷一般都是用肉類下去滷，滷汁才會越滷越香，肉類會釋放一種物質{大量胺基酸}跟醬油、糖結合就等於醍醐味了！陳年老滷汁的保存秘訣. 滷完後請 ...