藥燉排骨要加鹽嗎、藥燉排骨做法、藥燉排骨功效在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

　謝謝大家的熱烈回文
我試著加鹽和薑片下去煮，有味道了，但不甜，有點太鹹，

　還是沒有甜味．．．

藥包是超市買的藥材

　我討厭酒

　而且吃了嘴會有酒味不能騎車

　請問有不加酒就能有甜味的方法嗎

　　謝謝

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謝謝大家的推文,雞腿有切開煮,不過味道還是很淡很油,請問只加鹽下去重煮夠嗎？
　
　雞腿是超市買的沒錯，請問超市買的是不是沒辦法煮出好喝的雞湯呢？


大家好:

請問雞湯煮好沒味道怎麼救?



我放四物包+兩隻小雞腿,用3人分小內鍋八分滿水在小電鍋裡煮,煮好沒什麼味道.

我煮前沒有先川燙,也沒放調味料．煮好試喝雞湯，沒味道．

湯味道好清,不會甜,很油.

請問要怎麼救?


謝謝

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◆ From: 111.235.212.42

推 waittingcl:沒什麼味道? 四物還是雞肉? 鹽巴? 米酒? 04/21 03:55
推 iloveannasui:沒放鹽吧.酒也要放一點. 04/21 04:09
→ Junchoon:加鹽啊，沒有鹹味甘味也會嘗不出來 04/21 07:15
推 MaruChiu:雞腿肉有劃開嗎? 味道比較容易煮出來 其它的同一二樓@@ 04/21 07:15
→ scar906:可以先把雞腿四周的肥油去掉後.抹點鹽巴在表面... 04/21 07:30
→ scar906:然後切塊煎半熟..再放下去燉..電鍋水五分滿就好. 04/21 07:31
→ scar906:覺得沒熟 就在蒸一次...這樣不僅有味道.又好吃 04/21 07:32
→ Lailungsheng:所以.雞腿可能是超市買的!?不鮮甜.且油沒處理乾淨? 04/21 10:36
→ Lailungsheng:感覺要煮出有味道的湯.應該是雞骨或雞爪.脖子!?去煮. 04/21 10:37
→ edina:雞腿的問題 04/21 10:39
推 Caleigh:喝補的不一定要加鹽吧? 加點紅棗枸杞會好喝一點 04/21 10:45
→ Caleigh:可能是雞腿的問題喔.... 把油撈掉再燉一次看看 04/21 10:46
推 malisse74:外鍋加水再蒸一次 然後加點鹽 鹽是提味很重要的角色 04/21 11:29
推 benka:我猜你機腿一定沒切塊 雞湯的味道來自雞骨 請露出骨頭 04/21 12:44
推 ladyluck:去買點雞骨頭，川燙一下加進湯裡重煮。 04/21 13:25
→ lcilih:鹽巴加了沒？ 鹽巴會提味 04/21 14:10
→ lcilih:吃補的 沒鹽巴還是不好吃... 04/21 14:11
推 MaruChiu:是不一定要加鹽 但加了比較好~ 04/21 15:05
→ MaruChiu:鹽可以幫助雞腿出肉汁 湯會比較好喝 04/21 15:05
→ MaruChiu:而且一點鹹味 鮮味才會明顯 04/21 15:06
推 aureliechen:加點鹽巴 04/21 15:13
推 minksable:加味精 有可能你希望(熟悉)的味道其實來自味精... 04/21 16:23
→ forfly:我覺得超市買的雞很難煮出好味道 04/21 16:35
推 MaruChiu:是帶骨雞腿嗎@@? 我會骨頭敲開丟下去煮 但就要過濾了 04/21 17:03
→ MaruChiu:湯頭要甜的話可以丟洋蔥 不能單靠雞肉的甜 04/21 17:04
推 wxyz1234533:只有兩隻超市買的小雞腿~湯很難有雞味~有也是很淡 04/21 17:13
→ wxyz1234533:不然就水加少點~或煮久一點 04/21 17:13
推 waittingcl:還有一種可能! 四物包的藥材是哪買的? 04/21 19:29
→ waittingcl:當四物雞湯煮好後，加點鹽、酒提味，再滾一下就好 04/21 19:30
→ waittingcl:剩下就是四物包了。是超市買的粉狀料理包還是中藥店買 04/21 19:31
推 MaruChiu:我是會直接用酒滾雞湯 大概酒水1:1 04/21 19:32
→ waittingcl:還有每一中藥店的四物調配方式都不太一樣 04/21 19:32
→ waittingcl:好一點的中藥店會依照你的體質去調配 04/21 19:33
→ waittingcl:當然湯的味道也就會不一樣，不知道你說的沒味道是指?? 04/21 19:34
→ forfly:加糖就會甜了 04/22 08:56
→ jellicolin:加柴魚片、柴魚醬油或一小匙好的醬油，注意量要少 04/22 11:33
→ Furch:雞腿可以多一點阿 另外煮之前可以先放一點鹽不要煮好再加 04/22 12:41
→ Furch:酒的話其實滾一滾酒味會完全不見 不必這麼排斥 04/22 12:42
→ Furch:從你的回覆推測..你應該很少煮湯XD 04/22 12:42
→ Furch:煮雞湯 排骨湯 牛肉湯 骨肉要多鮮味才會出來 04/22 12:44
推 MaruChiu:酒這種發酵的東西 滾到酒精不見 就變成高湯了 04/22 15:06
→ MaruChiu:如果單單用水 味道拉低是正常的 04/22 15:07
→ MaruChiu:真的不想用酒 可以 但也不要只用白水 泡香菇的水也可以用 04/22 15:08
→ MaruChiu:干貝水 開陽水 也都很好 04/22 15:08
推 waittingcl:四物味道不夠再買點枸杞、熟地，這樣味道會甜一點 04/22 18:43
→ waittingcl:也會重一點，四物湯不建議加糖跟醬油! 04/22 18:43
推 wadeedaw:我覺得是煮的不夠久 煮到雞肉不好吃了湯就會好喝了 04/22 20:29
→ antano:煮久一點味道才會好~我是用燉鍋煮雞湯，滾了轉小火慢煮 04/23 01:01
推 weil:酒煮滾了會只剩下甘甜沒有酒味 放心的加入米酒吧 會驚艷你的 04/24 22:32