蜂蜜變黑色可以吃嗎、蜂蜜過期變黑、蜂蜜保存方式在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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蜂農進一步解釋，蜂蜜隨著保存時間拉長，裡頭的糖類會轉化成「烴甲基糠醛」，花粉則會黑褐化，蛋白質也會降解。蜂農也表示，蜂蜜放越久，營養價值通常也會 ...

我們都知道，通過顏色來便被蜂蜜的真假是無法辨別的，因為蜂蜜的顏色近似於蜜源植物的顏色，如果蜜源植物是黑色的，很顯然這種花蜜釀造出來的蜂蜜可能就是 ...

這名蜂農也解釋蜂蜜放久變黑的原因，「蜂蜜變黑的原因主要有兩個，一個是烴基甲糠醛值升高，使蜂蜜顏色變深，另一個是蜂蜜中微小的花粉褐黑化。」他結論， ...

蜂蜜不但味道香甜，營養價值也滿分，許多甜點、飲料甚至料理都會使用，近日就有網友在網路上表示，他同事在倉庫找到一罐過期將近7年的蜂蜜，顏色黑到光都 ...

結論: 以可否食用的角度來說是可以的要不要吃就看個人能吃但是難吃的東西，不用強迫自己吃下去 ...

針對這個問題，有一位「小蜂農」網友回文指出，蜂蜜並不會壞，理論上若是以可否食用或營養成分來說，蜂蜜可食用保存期很長，但不代表這些成分不會變質，而 ...

所謂的「梅納反應」指的是食物中的糖與胺基酸在加熱時發生的褐變反應。做烘焙時，常要把糖加溫，讓它產生褐變、焦糖化，徐培修說，這時候糖會轉變為羥 ...

蜂農也表示，蜂蜜放越久，營養價值通常也會越來越低。此外，蜂農也解釋蜂蜜放久會變黑的原因「變黑的原因主要有兩個，一個是HMF( ...

敷脸做美容还可以... 2013-04-13 纯正蜂蜜放了两年变黑，还能吃吗？ , 蜂蜜变成黑色还能吃吗？蜂蜜变黑说明已经变质，最好不要再食用。蜂蜜随蜜源植物种类不同颜色 ...