速發酵母比例、速發酵母好嗎、速發酵母比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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麵包酵母種類『速發酵母、乾酵母、新鮮酵母』分辨及用量比例換算、酵母 ... 一般乾酵母(active dry yeast)：顆粒較速發乾酵母大，較早前使用一般乾 ...

那你肯定出現過這些疑問，「天然酵母和乾酵母比例要怎麼換算？ ... 以及那些甚麼一般乾酵母、速發乾酵母、新鮮酵母、天然酵母等等，剛開始真的是傻傻 ...

所以此酵母在市售裡，通常不是很受歡迎。 3. Instant Dry Yeast(速發乾酵母). 算是很新的產品，約於1970年左右被製造出來。 ***好處 ...

所以如果你偏好新鮮酵母，但拿到的麵包配方是採用乾性酵母時，記得把乾性酵母重量乘以3倍才是新鮮酵母的正確用量。如果食譜用的是速發酵母(例如不萊嗯的 ...

各類型的酵母只是型態上的差別，本質上還是一樣的東西，但因其顆粒大小、型態不同，所以活性還是會有所差別，需要換算才能得到正確的比例呦~ · 速發酵母: 活性乾酵母: 新鮮 ...

至於酵母是否還有分為高糖酵母與低糖酵母?? Heybaker.com的這篇文章提到，『廣泛來說，速發酵母屬高糖酵母，能用於含糖量較 ...

到底應該放多少的酵母呢？這邊討論的是『速發酵母』而且假設酵母仍是活耀的喔, 先就最簡單的直接法來說吧！！或許大家看了一般台灣烘焙書裡面寫的酵母量大約是麵粉 ...

分高/中/低筋三種，跟麵粉內含有的蛋白質比例高低做區分。 ... 乾酵母須先泡溫水(40~43C) 喚醒酵母唯一要注意的是速發酵母在低溫時活力降低，確認加入 ...

2016年10月27日 — 新鮮酵母( 濕性酵母)如何使用及使用比例? ... ，使用量約是一般乾酵母(active dry yeast)的3倍，速發乾酵母的6倍。將適當份量放在配方中約50g液體中確實 ...

20131230_Yeast.001 換算比例To Convert ; 速溶酵母Instant Active Dry Yeast 直接放到麵粉加水一起搓揉 ; 乾酵母Active Dry 要先加到温水約30-35，加1g砂糖 ...