青椒生吃如何清洗、燙甜椒、甜椒吃法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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甜椒中的眾多營養成分，以生吃的方式更能完整攝取。但烹煮過後的甜椒，如同番茄一樣，也能釋出更多的茄紅素被人體吸收，因此生吃、 ...

甜椒色澤鮮艶，肉厚清甜，含有豐富的維生素C，100公克就含有94毫克的維生素C，尤其適合生吃，像生鮮甜椒沙拉，含量最完整，而且清脆的口感不輸水果。

為避免維生素C流失，彩椒宜涼拌生食；需要高溫焗烤時，以維生素A含量多的紅椒為首選；一般熱炒熟食則以膳食纖維高、不受溫度影響的青椒較佳。為幫助鐵質 ...

最好生吃，甜紅椒含有大量維生素C，一顆甜紅椒維生素C的含量是橘子的兩倍，而維生素C遇熱就會被破壞，但其中紅色色素則需要加熱與油脂來幫忙釋出與吸收，因此生吃得到大 ...

你像卡通蠟筆小新一樣，看到青椒就作嘔，不小心吃到一塊就整餐沒食慾嗎？事實上它營養價值高，試圖了解它的好，或許能翻轉印象。正妹營養師高敏敏分析 ...

想要掌握甜椒的營養，只要記住一個要訣，那就是「生食」為佳。因為甜椒含有豐富的維生素C，偏偏維生素C加熱易遭破壞，因此，想讓孩子攝取甜椒的營養，其實可以 ...

其中甚至還有些蔬菜是被鼓勵生吃，以保存營養素，例如小黃瓜、大黃瓜、番茄、美生菜、甜椒、紅蘿蔔與高麗菜。有5種蔬菜千萬不能生吃. 但絕大部份的蔬菜， ...

此外，甜椒比綠色的青椒肉質更厚、水分多，質地脆且口感更甜，更適合生吃，1天只要生吃2個甜椒，就可以滿足人體1天所需的維生素C；而且它的熱量很低， ...

橫切可以切斷纖維，讓青椒烹調後質地更柔軟，適合準備涼拌、生食、燉煮、烘烤類的料理，例如製作希臘沙拉時，讓青椒即使生吃口感也不會太澀太硬。

蔬菜生吃還是熱炒的營養更好、更容易被人體所吸收？大家是不是也傻傻分不清楚，就讓專業營養師為大家解答吧！天氣冷颼颼，喝點熱湯最暖胃， ...