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食品衛生與安全(四版) 陳建元、劉伯康編著. 第一節食物中毒的意義. 第二節感染型食物中毒. 第三節毒素型食物中毒. 第四節中間型食物中毒. 細菌性食物中毒.

食安法施行細則第4條:本法第八條第五項所稱衛生安全管理系統，指本法第八條. 第一項或第二項規定之食品良好衛生規範準則或食品安全管制系統準則。行業別. 實施規模. 公告 ...

對象：針對食品製造、裝運、儲存販賣等場所. • 目的：用於確保食品的衛生、安全及品質. • GHP管理五大構面：. (1)從業人員. (2)作業環境. (3)設備器具.

❖經中央主管機關公告類別及規模之食品業，. 應符合食品安全管制系統準則之規定。 ❖危害分析重要管制點(Hazard Analysis. Critical Control Point, HACCP)。 ❖建立 ...

食品安全與糧食安全. 是人類生存的第一要務 ... A、台灣一連串的食品安全問題. ※ 是食品詐欺或是標示不實？ ... 修行「食品衛生管理法」. 立意良善，落實困難.

食品良好衛生規範. 進入工作場所前設有洗手消毒設備，並 ... 設備與器具之清洗衛生-清潔度檢測. 澱粉殘留檢測 ... 新進人員應先經衛生醫療機構檢查合格後，始得聘僱。

食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品之良好衛生規範(GHP)準則。經中央主管機關公告類別及規模之食品業，應符合食品安全管制系統(HACCP) ...

參、食品衛生標準/殘留容許量訂定 ... 食品原料. 食品添加物. 產品查驗登記. 工廠訪查. 稽查抽驗. 檢舉通報. 邊境抽驗 ... 嬰兒食品類衛生及殘留農藥安全容許量.

食品業者：指從事食品或食品添加物之製造、加工、. 調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出或從. 事食品器具、食品容器或包裝、食品用洗潔劑之製. 造、加工、輸入、輸出 ...

9 定義食品：食品衛生管理法第二條本法所稱食品，係指供人飲食或咀嚼之物品及其原料。食物中毒：美國疾病管制中心所採用之定義：二人或二人以上攝取相同之食物而發生 ...