中餐丙級術科題目、中餐丙級課本、中餐丙級術科流程在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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【中餐丙級題組整理】301＆302 · 3 0 1 ∣ 1 · 青椒炒肉絲 · 青椒絲紅辣椒絲蔥綠絲中薑絲大里肌肉絲(太白粉) · 鹽 1/4 味 1/4 香油酒 · 熱鍋熱油→紅 ...

2.題組烹調須知：已分註於24 組題庫內容中，規範題組每小組之刀工尺寸標準、. 水花片、盤飾、烹調法及烹調、調味規定。題組烹調須知未規定. 部分，應遵循總烹調須知。（二 ...

線上複習：自行選取一段題庫範圍，逐題練習. 進入練習～提供快速複習，請多加利用. 分類測驗：挑選20題(對1題得5分). 第 1 題組工作項目01：食物性質之認識(75 ...

中餐烹調職類(葷食項)丙級 ... 301-1 題組：青椒炒肉絲、茄汁燴魚片、乾煸四季豆. 1. 菜名與食材切配依據 ... 301-2 題組：燴三色肉片、五柳溜魚條、馬鈴薯炒雞絲.

2. 菜餚材料刀工作品以配菜盤分類盛裝受評，同類作品可置同一容器但需區分不可. 混合(蔥、薑、紅辣椒絲除外)。 3. 每一題組指定水花圖譜三式，選其中一種切割且形體類似具 ...

學科:送學科課本術科:考題分兩大題301、302大題; 每大題有12小題共72道菜。 72道菜現場一人一組比照考場，一堂課操作 2組考題6道菜色。課程總時 ...

·筆記整理·中餐丙級301-1題組: 青椒炒肉絲、茄汁燴魚片、乾煸四季豆 · 一、第一階段(90分鐘). 1.器具洗滌. (1)一進場先洗手，將洗潔劑放置於水槽下方， ...

北北基-中餐葷食烹調丙級證照-302題組 ; 雲嘉南-烘焙麵包丙級證照-假日班 · 雲嘉南 HACCP 蛋糕餅乾麵包餐飲證照烘焙證照烘焙教室... ; 北北基-西餐烹調丙級證照班-301題組 · 北 ...

中餐烹調乙級菜餚… ... 中餐實習、中餐檢定進場流程及基本觀念 ... 丙. 檢. 301. 301-1材料清點卡. 301-1題組：青椒炒肉絲、茄汁燴魚片、乾煸四季豆.