伊那超寒天粉使用方法、吉利t失敗、吉利t比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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伊那寒天 -超寒天. 炎熱的季節裡，做慕斯蛋糕何不使用超寒天呢? ... 日本流行西點、蛋糕新素材伊那寒天【超寒天－慕斯凝固膠粉】ル。カンテンウルトラ是很穩定的商品、 ...

用量：總重量2%之添加(4公克伊那超寒天，可以代替3公克的吉利丁) 適用：卡士達內餡（冷凍）、素食慕斯、蛋糕捲內餡定型使用方法：不需浸泡，可直接加熱煮沸使用。

天然海藻提煉所製的果凍粉，口感彈Q，操作方便，讓你輕鬆成為果凍達人！ ... 使用量：粉對液態（水＋果泥)1% ※意即：1g的寒天粉搭配100cc的液體。

適用：果凍、奶酪、布丁。使用方法. 使用量：PG-19對液體量(水＋果泥)的1%; 成品保存方式：冷藏保存. 保存說明. 保存期限：出貨日起8個月以上，或以賣場資訊所示為準 ...

上下兩層都是用同一種凝固膠粉做的，配方不同，軟硬度相差非常小，因此在使用量的控制上，會比較適合新手。口感部分，冷藏多日不出水，賣相很好看，在全 ...

1. 蛋黃1個先稍打發 · 2. 糖40g+水20g煮沸並晃鍋至糖溶..成為糖漿 · 3. 將2徐徐沖入1打發 · 4. 糖10g+超寒天粉7.5g先乾拌，倒入100g的椰奶中邊拌邊煮沸 · 5. 將4沖入3拌勻…稍 ...

1.水蜜桃泥+細砂糖放入盆中,倒入伊那寒天混合均勻 · 2.檸檬汁倒入混合均勻,整體加熱至85度c關火 · 3.已經凝固的慕斯表面鋪放切片的水蜜桃裝飾 · 4.降溫至45度 ...

適用於蛋糕內餡夾餡、慕斯類、布丁奶酪冷凍卡仕達。使用量：使用比率1.5~2%，例如配方總重量1kg，則添加15~20g. 替代 ...

捲內餡定型使用方法：不需浸泡，可直接加熱煮沸使用。微涼後與打發鮮奶油混勻即可。購買【幸福烘焙材料】日本伊那寒天超寒天(慕斯凝固膠粉) ...

白砂糖(加入奶油乳酪用的), 60g; 動物性鮮奶油, 100g; 白砂糖(加入動鮮用的), 10g; 草莓優格, 100g; 伊那超寒天粉, 10g; 新鮮草莓(切成小碎丁), 75g ...