好 的糖、紅糖、好 的糖在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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好 的糖在適合什麼樣的料理？」教你一次搞懂所有糖類的運用！的討論與評價
製作方式是白砂糖高溫熬煮，在經過冷卻，形成不規則的冰晶糖狀，所以才有冰糖之稱。 冰糖因為不會過甜，所以適合想要保持風味的料理，可以用來滷肉，也適合做細緻高檔 ...
好 的糖在學會分辨糖的使用方法,讓你做菜時不”凸槌” 剛開始接觸料理的 ...的討論與評價
學會分辨糖的 使用 方法,讓你做菜時不”凸槌” 剛開始接觸料理的媽媽、新手們 ... 可能在 炒菜 時 使用 了結晶體較大塊的冰糖菜都已經炒好了可是糖都還沒溶解 ...
好 的糖在[問題] 請問炒菜加的"糖" - 看板cookclub的討論與評價
推suniu:一般炒菜的話，加甚麼糖都可以，不過可以板上/糖，了解一下 02/27 16:59. → suniu:各種糖不同的味道及特性，以後就知道要怎麼用糖了~ 02/27 ...
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好 的糖在廚房常駐調味料！一次認識6 種常見糖類 - 食譜自由配的討論與評價
料理食怎麼選擇使用哪種糖？ ... 依據配料顏色不同，搭配的「糖」也會有所不同。通常色澤深的配料適合加入同屬深色的二級砂糖或紅糖，如紅豆、地瓜、紫米； ...
好 的糖在燒菜放紅糖還是白糖好? - 雅瑪知識的討論與評價
炒菜用 白糖好·還是紅糖好. 看炒什麼菜啊，像糖醋排骨，或者土豆燒肉一般都是給冰糖，不行就拿白糖代替，因為白糖和冰糖味道相近，但是紅糖的味道就與前兩者有些差別 ...
好 的糖在炒菜烹調您真的會用「糖」嗎？深度解析烹調中用糖（甜味）的 ...的討論與評價
燒制一般菜餚用紅糖或綿白糖炒制的糖色。而燒制干燒魚翅、干鹿筋、紅燒駝掌這些高檔菜餚，特製紅湯就加入了冰糖色，因為冰糖的雜質 ...
好 的糖在炒菜放糖的講究 - IT工程師數位筆記本的討論與評價
不過，白糖的甜味比較純。一般而言，白糖、黃糖適合加在咖啡或紅茶中調味，黃糖也常被用于烹調菜肴時調味。紅糖有特殊的糖蜜味，適于煮紅豆湯、制作豆沙、 ...
好 的糖在炒菜先放鹽還先放糖？科學主廚：調味順序下錯味道就不對 - 康健的討論與評價
想吃排骨肉的鮮甜軟嫩，要事先用薄鹽醃排骨肉，提高肉的保汁性，保留更多鮮甜味，燉煮後的排骨肉吃起來比較柔嫩多汁。 要吃糊爛的糜（粥），鹹味要最後下 ...
好 的糖在炒菜一般用什么糖-煮菜放糖的作用 - 趣丁网的討論與評價
炒菜 一般用什么糖 ... 一般放的白砂糖，就是普通的白糖。绵白糖和白砂糖的主要区别在于细腻度不同，绵白糖吃起来更甜。炒菜的时候注意白糖不要放太多，以免 ...
好 的糖在問一個笨問題,請問煮菜的[糖]是指什麼??的討論與評價
因為每本食譜都寫[糖]它是指白糖還是黑糖還是特定的糖呢??謝謝!^_^... ... 沒有的時候可以用紅砂糖或冰糖代替. (原作者於2007-01-21 21:30:26 重新 ...