新鮮酵母用法、台灣新鮮酵母、新鮮酵母發霉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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3. 新鮮酵母(fresh yeast)：又稱濕酵母，是沒有經過乾燥處理的酵母，需冷藏，因含有水份，所以保存期限較短。使用量約是一般乾酵母(active dry yeast)的3 ...

新鮮酵母因含有水分，保存期限短，需冷藏保存，建議二週內使用完畢！也可分為小塊後放置冷凍保存，保存期限可延長至一年，使用前建議先回溫，但冷凍 ...

新鮮酵母 Fresh Yeast · 又稱為濕酵母，通常為專業麵包店使用，能給予麵包更豐富的味道、更好的發酵膨脹，但因其富含水份，所以非常容易腐壞，需放置冷藏且大致兩星期內要用 ...

所以如果你偏好新鮮酵母，但拿到的麵包配方是採用乾性酵母時，記得把乾性酵母重量乘以3倍才是新鮮酵母的正確用量。如果食譜用的是速發酵母(例如不萊嗯的食譜)，但你想 ...

新鮮酵母是沒有經過乾燥處理的酵母，又稱為濕性酵母。新鮮酵母發酵速度快、發酵風味足，用量約是活性乾酵母的2倍，速發乾酵母的3倍。

類別:白玫瑰酵母用途:新鮮酵母適用於麵包,饅頭等麵食品發酵只用,由於發酵快速,對於大量麵食製作來說,是最經濟,最適宜的酵母. 產品詳細使用方法: 先 ...

又有新鮮酵母、乾酵母、以及速溶酵母之分。一般台灣可買到的日正酵母應該是乾酵母，用法是在使用前泡在溫水中溶解(水溫為41℃~43℃)，再倒入麵糰中使用使用前必須先溶於 ...

Fresh Yeast(新鮮酵母). 也叫做compressed yeast(壓縮酵母). 這種酵母呢，通常是專業烘培才會用到的。通常做成像是磚塊奶油一樣的包裝，摸起來是濕濕的，味道也很重， ...

使用方法 : 先將新鮮酵母溶於水中、拌入麵粉、再加入其它的配料攪拌成麵糰。成份: 天然酵母菌保持方法請保持3~5度C冷藏空間包裝: 1.採用最先進透氣蠟紙 ...

二、濕酵母，或新鮮酵母(Fresh Yeast)，呈現的是米白色的濕潤團塊狀。 ... 管他是寫成什麼名字，看清楚使用方法才是最要緊的(血淚經驗總結 )。