泡椒製作過程、簡易泡椒、泡椒剁椒在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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要注意醃漬過程的潔淨，洗淨辣椒後晾乾, 並將外表破損的辣椒惕除,因為過多殘留水分,雜菌污染會造成發酵的失敗產生不好的氣味。切碎的辣椒混合約8~15%的鹽 ...

做泡椒很簡單，辣椒、薑洗淨晾乾，少許花椒、蒜頭，煮過的冷開水，水只要能淹過食材就可以了，重點是罐子一定要洗淨晾乾，所有的東西都不能有一點點水， ...

因為四川泡椒是整隻醃製，缺少了“剁”這一環節，所以嚴格意義上來說，四川泡椒不屬於剁椒。但是做法和用料上與剁椒類似，也是用鹽滷“酸湯”加上蒜、姜、花椒等發酵而成。

1、鍋中放白芝麻油依序炒香花椒、薑片、蒜頭、乾辣椒、麻辣醬、海鮮醬、蠔油、醬油、糖。 · 2、放入花雕酒、清水煮開，放入處理好的花螺，煮沸後加蓋悶煮約3~5分鐘。 · 3、 ...

1、腌制过程中不要加入生水，以免长霉。 2、液体的多少视乎容器的大小而定，如果液体不足以淹盖所有辣椒，就继续加醋到合适为止。

超简单自制泡椒的做法-美食杰叶子的小厨教你怎么做家常自制泡椒好吃，自制泡椒的做法步骤图解，1、买新鲜的小红尖椒2、用剪刀剪去辣椒蒂3、加入1大勺面粉和1大勺食用小 ...

自製泡椒是一道簡單的食材，原料準備辣椒、食鹽一包、花椒一把、適量冷開水、少許酒。 ... 其製作過程比較講究，重點在於醃製。自製泡椒鳳爪營養豐富，祛脂降壓，養顏 ...

雞精，白糖，花椒，鹽，製作流程：雞爪入水燒開記時5-10分鐘試雞爪大小而定，離火加蓋悶5-10分鐘，時間到後撈入涼水冷卻，從中破開。泡椒鳳爪怎麼做好吃 ...

自製酸泡椒 · 1.朝天椒去蒂清洗乾淨晾乾備用 · 2.蒜頭切片 · 3.將鹽，糖及米醋加入冷開水中攪拌均勻 · 4.將朝天椒，蒜片及薑片放入玻璃瓶中 · 5.注入混合均勻的 ...

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