泰式椒麻雞製作、泰式椒麻雞丁、雲南椒麻雞做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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椒麻雞食譜步驟一 ... 將雞腿排肉面朝上，用刀輕輕畫幾刀，煎煮時會比較易熟、熟度也會比較平均，熱鍋倒油再轉中小火，皮面朝下繼續煎，偶爾翻面，直到皮面 ...

1. 先做醬料，就把椒麻醬料全部放在一個小碗裡就好 · 2. 切好高麗菜絲，洗完用冰開水泡過更脆 · 3. 處理雞肉，找出雞肉的紋理，刀子跟紋理垂直 · 4. 灑些鹽 ...

食材 · 蒜頭. 3瓣 · 辣椒. 1條 · 香菜. 2-3欉 · 檸檬汁. 0.5顆 · 醬油. 1大匙 · 糖. 1茶匙 · 烏醋. 1茶匙 · 麻油（香油）. 1茶匙.

下米酒將雞腿排去腥，再下黑胡椒、鹽醃製。 ... 醬油、魚露、泰式甜辣醬、檸檬汁加在一起攪拌均勻。 ... 拿ㄧ盤子鋪上高麗菜絲。雞皮煎至焦焦的再翻面煎至 ...

做法：. 1.醃肉料：將醬油1大匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、米酒1大匙、地瓜粉拌勻備用。 2.取去骨雞腿肉面劃上交叉劃刀，皮面用刀背拍打剁筋後，放入醃肉料中 ...

1. 去骨雞腿劃刀，下薑泥、鹽、白胡椒粉略醃。 · 2. 雞腿排沾上高筋麵粉，放入鍋中將兩面煎上色至熟化。 · 3. 水、醬油、白醋、糖、紅辣椒碎、蒜碎、香菜段 ...

花椒油(適量) 開始簡單製作 ①下米酒將雞肉去腥味再下胡椒、鹽、花椒油醃製②雞皮面沾 ...

「椒麻雞」是吃泰國菜必點的菜色之一，許多人誤以為它是泰國料理，其實它是從雲南流傳開來，因為雲南與緬甸、泰國、印度等地位置相距不遠，料理也都 ...

魚露特有的香氣就是泰式醬汁的靈魂。省掉辣椒與花椒的使用，也能做不辣的醬汁。接著用蛋汁包覆住容易乾柴的雞胸肉 ...

在外面泰式餐廳"泰式椒麻雞" 一直是必點必吃料理看似很複雜卻是超簡單外皮香酥肉質鮮嫩多汁高麗菜甜脆醬汁麻辣鮮香。