滷水豆腐是什麼、盐卤、鹽滷豆腐在PTT/mobile01評價與討論,在ptt社群跟網路上大家這樣說
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石膏點豆腐一般稱為南豆腐,北豆腐就用滷水點的。滷水是氯化鎂和硫酸鎂的混合物。在點豆腐的過程中,氯元素將豆漿中的鈣離子置換出來,其滷水本身已經 ...
滷水豆腐是什麼在老家做豆腐都是卤水豆腐,那么卤水是怎么弄的?和石膏有区别 ...的討論與評價
卤水 学名为盐卤,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦。蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块 ...
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滷水豆腐是什麼在滷水點豆腐_百度百科的討論與評價
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滷水豆腐是什麼在老家做豆腐都是滷水豆腐,那麼滷水是怎麼弄的?和石膏有區別嗎?的討論與評價
滷水 ,又叫鹽滷,有的地方叫膽水,主要成分,氯化鈉,氯化鎂,氯化鈣等,是鹽池中的母液水冷卻後的結晶體,可以把植物中的蛋白質分離出來穩固定型。之所以 ...
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滷水豆腐是什麼在卤水点豆腐是什么意思? - 青岛市市立医院的討論與評價
豆腐是 这么制作的:把黄豆浸在水里,泡胀变软后,磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开。 ... 卤水的学名为盐卤,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和 ...
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石膏点豆腐一般称为南豆腐,北豆腐就用卤水点的。卤水是氯化镁和硫酸镁的混合物。在点豆腐的过程中,氯元素将豆浆中的钙离子置换出来,其卤水本身已经 ...