炸肉圓油溫、油炸肉圓、肉圓油泡在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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1.溫泡法：油溫60度，溫泡10分鐘左右。 2.若想吃脆皮，油溫180度，炸5-6分鐘。
炸肉圓油溫在「彰化肉圓」油炸、清蒸2 種吃法！經典米漿醬也必學的討論與評價
將蒸好的肉圓脫模，放入60-70度油溫油泡或以180度高溫油炸，盛盤淋上醬汁即完成。 辣米漿醬. 將味噌、番茄醬、糖、在來米粉、水、 ...
炸肉圓油溫在彰化小吃‧阿三肉圓的討論與評價
五十幾年老店的「阿三肉圓」現也由第三代張耀仁接手，傳承了酥炸肉圓的真功夫，表示鍋內的油一定要超過100度，再將肉圓放入，等冒泡時撈起，這樣才能將皮的水分蒸發，並 ...
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炸肉圓油溫在炸肉圓油溫的味道與口感，楊桃美食網 - 生鮮食材蔬果料理的討論與評價
昨天去彰化的咖啡館，附近有家#阿三肉圓，第一次吃脆皮肉圓的me 意外的好喜歡。肉圓過兩次油鍋，透過油溫控制第一鍋讓肉圓熟透，第二鍋炸到肉圓外皮酥脆。
炸肉圓油溫在經典小吃「肉圓」，自製Q嫩外皮粉漿、醃製肉餡順序很重要的討論與評價
將肉圓脫模，準備120-130度油鍋，加入「豬油」(油:豬油=3:1)，再開小火放入肉圓油炸2分鐘。 ※如果要吃脆皮肉圓，可以將油溫提高至150 ...
炸肉圓油溫在【肉圓用油炸竟然是誤打誤撞？一顆敢賣80元是哪來的自信 ...的討論與評價
彰化 肉圓 吃法樣式百百種今天棋惠要帶老詹去吃的竟然是整顆丟進油鍋裡炸？聽老闆娘說會發明這樣的吃法其實個美麗的意外沒想到大受好評成為招牌了呀但是 ...
炸肉圓油溫在油炸vs. 清蒸，百分之百台灣本土小吃「肉圓」的歷史- 第1 頁的討論與評價
當地還流傳著「彰化肉圓生北斗，北斗肉圓生瑞火」這樣一句諺語。 在製作方式上，三角椎型的北斗肉圓是將地瓜粉加在來米、蓬來米漿，加溫調製成 ...
炸肉圓油溫在肉圓的食用方法 - 幸福三號- 痞客邦的討論與評價
油炸時, 請在,油開始加熱同時(冷油冷鍋), 放入肉圓, 以中小火, 慢慢泡熱 油溫維持在不滾狀況 約需20-30分(肉圓不需解涷) 油量以蓋過肉圓為佳.
炸肉圓油溫在肉圓的油溫控制-楊桃美食網的討論與評價
不是一開始就跟油一起下鍋去的． 要先將油加溫到約略攝氏70度至100度C之間，而後才將肉圓輕輕地從鍋邊慢 ...
炸肉圓油溫在廚房小白也能做出彰化肉圓⁉️必勝配方ㄧ次學會！的討論與評價
3.蒸肉圓的火力不要太過大，否則外皮容易破不好看，粉漿會溢出。 4.炸肉圓可以將ㄧ半的油改成豬油香氣會更好，油溫不要過高，需要 ...