烏龍茶發酵程度、不發酵茶、茶葉發酵時間在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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茶葉發酵程度可分為紅茶約95%發酵，烏龍茶約60~70%發酵，包種茶約30~40%發酵，白茶約5~10%發酵，綠茶則是完全不發酵。［推薦好茶：有機白茶］. 綜合 ...

烏龍茶：屬部分發酵茶（也有人稱半發酵，也叫青茶），發酵度為30 %，重喉韻。鐵觀音：部分發酵茶，發酵度40 %，有成熟水果的香味。

喜歡喝烏龍茶一定常聽到『我們的茶為保留山頭氣，所以採用輕發酵製程？』 · 在談到發酵度之前，我們可以先了解烏龍茶的製程與及茶葉是如何轉化發酵的 · 日光 ...

烏龍茶：屬部分發酵茶（也有人稱半發酵，也叫青茶），發酵度為30%，重喉韻。鐵觀音：部分發酵茶，發酵度40%，有成熟水果的香味。白毫烏龍：俗稱「東方美 ...

台灣現今的高山烏龍茶通常都是走清香路線，也就是發酵程度大概在百分之三十左右，然後再加上適度烘焙，即可保留高山烏龍茶誘人的清香，同時又讓茶葉不至於偏寒性，而影響 ...

◎ 發酵程度：依據茶葉製作時發酵程度分類茶葉中發酵程度的輕重不是絕對的，當有小幅度的誤差，依其發酵程度大約紅茶95%發酵，黃茶85%發酵，黑茶80%發酵，烏龍茶60~70%發酵 ...

台灣產的茶葉受到各國品茶人肯定，各種不同品種的茶葉都有人喜歡，廣義來分類茶葉大致上有綠茶、青茶、白茶、烏龍茶、紅茶，每種茶葉的發酵程度不同， ...

最常見的分類方式是採「發酵程度」，分為綠茶、黃茶、白茶、青茶(烏龍茶)、黑茶及紅茶，共六種。發酵指的是茶菁(剛從樹葉上摘採下來的新鮮葉子)在做成 ...

茶葉製作時的發酵度左右了一個茶會是綠茶、烏龍茶還是紅茶。茶葉的發酵和其他食品例如酒類的發酵並不一樣，而是兒茶素、酵素與氧氣的作用。這樣的作用產生了高山茶、凍 ...

茶的發酵程度是以兒茶素氧化程度來判斷，例如烏龍茶發酵程度約30%，表示製茶過程中兒茶素氧化了30%，剩70%；紅茶發酵程度為80~90%：兒茶素只剩氧化 ...