烤布蕾焦糖融化、布蕾醬、烤布蕾粉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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焦糖烤布蕾要搭配表面脆脆的焦糖脆片才美味，但是焦糖脆片做好後會逐漸變濕軟，因此建議吃之前再製作上層焦糖即可. ... 以噴槍小心地燒到焦糖融化。

昨天有人問說：『烤布蕾外帶沒有馬上吃可以冰起來嗎？』「可以，只是焦糖會融化，會哀傷。」『那冰冷凍庫會怎樣？』「其實也不會怎麼樣，大概就是早上睡醒的時候， ...

烤到焦焦的熱布丁源起於英國(或稱烤布蕾"法文名")燒燒ㄚ呷比冰的布丁更香更濃郁. ... 砂糖一定要灑得很均勻烤出來的焦糖才會美麗 ... 否則焦糖就不脆了會融化成糖水.

表層脆焦糖 · 1．在布蕾表面撒上一層砂糖 · 2．用噴槍燒到表層砂糖融化，直到呈現微焦琥珀色.

焦糖層（1份，可等量增加）: 糖1大匙: 蜂蜜少許: 水約10c.c. 不用噴槍，不需要水浴法，也不用事先加熱食材，就能輕鬆完成美味的法式烤布蕾，這份懶人 ...

以噴槍小心地燒到焦糖融化（備註：務必注意安全）。 7 反覆多次步驟⑥的過程，呈現微焦感的琥珀色即完成。 TIP：焦糖烤布蕾要搭配表面脆脆的焦糖脆片 ...

烤好的布丁冷卻後放入冰箱焦糖布丁的做法步骤. 准备好所有材料。. 把白砂糖个15克清水加入锅中，开小火融化，期间不用搅拌。. 小火加热至焦糖色后关火加入 ...

2. 取一小鍋子加入牛奶、鮮奶油、糖，小火加熱至糖融化即可，千萬不要煮到燒開，不然待會倒入蛋液中時會容易變成蛋花湯。（如果使用的是香草莢→將香草莢 ...

烤布蕾大家愛的都是上面那層脆脆的焦糖薄片,但是布丁烤得好不好吃也是很重要的....... 材料表~ *蛋黃6個*香草筴1支*糖75公克*鮮奶油360公克將蛋.

脆焦糖布丁(烤布蕾)。creme brulee 份量: 直徑9cm的磁碗約做2個材料: 蛋黃2個 ... 分鐘至脆糖變硬即可(將糖冰硬就可以吃了，不然冰久了表面的糖會融化成水) 補充…