牛肉和尚頭是什麼、惰桿作用、換和尚頭在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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「和尚頭」是一塊經濟實惠且適合多樣料理的好夥伴，常被用來製作成燻烤牛肉，以燉煮方式料理效果極佳，也可以切成牛排或用來製做絞肉。美國在台協會農業 ...

喜歡吃的牛肉的消費者又多了一種新選擇，美國肉類出口協會正式推出，美牛部位肉「和尚頭」，這是牛肉的後腿股肉，口感細緻柔軟，幾乎是沒有油脂的瘦 ...

位於牛後腿內側，因為外型渾圓光滑，使得台灣人將其命名為「和尚頭」。因為肉質較瘦、纖維粗，適合切片、切絲後熱炒，或是用來燉煮。 V 牛臀肉（ ...

牛肉部位俗稱「和尚頭」的後腿內側肉，因為肉質精瘦、較少油脂，雖然價格較低，但只要逆著紋理切絲、切片來炒，或是先用紅酒醃漬再燉，就能有軟嫩口感。

被稱為「價格相對平易」、每公斤320~350元的「和尚頭」部位，為後腿股肉Sirloin tip (knuckle)，因外型渾圓光滑形似「和尚頭」而得名。此部位來自後腿部 ...

分切之後剖切面圓圓的像是一個和尚的頭，台灣人稱之為「和尚頭」，牛肉肉質較瘦、纖維粗，適合切片、切絲後熱炒，或是用來燉煮，食物加工常常用於肉丸 ...

「和尚頭」部位為後腿股肉Sirloin tip (knuckle) 因外型渾圓光滑，使得台灣人將其命名為和尚頭，顧名思義，此部位來自後腿部大分切塊，位於後腿內側前端， ...

和尚頭也就是牛隻的後腿股肉，肉質纖維較細，比較好調味，美國肉類出口協會特別跟星級酒店合作，示範六道台灣經典小吃，像是牛肉圓、牛肉羹、牛肉製成 ...

是牛腿部一束束的肌肉，因為運動量大，使得這個部位筋多、肉質硬實又佈滿牛筋，一般來說，前腿的牛鍵比後腿更有嚼勁。因為富含膠原蛋白，適合長時間慢慢燉煮至軟爛，在台灣 ...