牛胸肉部位、牛胸肉價格、牛胸肉部位在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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內裙肉Inside Skirt、外裙肉Outside Skirt與橫膈膜中心肉Hanger steak(牛肝連)也是來自胸腹部。台南牛肉湯好吃的進磅(台語)和腩肚，就是在胸腹部，油脂 ...

既然是牛的腹部、肋骨附近的肉，除了牛的前胸肉被稱為牛腩，還有哪些部位可以常被稱為牛腩呢？ ... 牛腩的範圍很廣，包含了肋脊部(Rib)下緣、胸腹部(Plate) ...

現在就跟著食譜自由配一同「解牛」，馬上搞懂各部位最佳的烹調方式， ... 附著於肩胛骨上方的肉，梅花牛肉及嫩肩里肌即出於此處。 ... G 前胸肉

胸腹，牛的胸部到腹部的區域，肥肥的油脂，也稱為牛五花，這裡的油花一層油一層肉，肉片的剖面層次很明顯。肉質結實帶油筋且油脂甚多。

各部位風味不同、適合的料理方式也不同，看完這篇，你就知道老饕們都在說什麼了！腰脊肉（里脊／俗稱腰內肉）：每一頭牛僅能取得極少量的最頂級部位。

板腱(Top Blade Muscle)：板腱牛排是指牛肩胛內側部位的肉片，屬於油脂含量少的瘦肉由於運動量多，筋多肉質結實，喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排 ...

含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩唯一較軟的部位，可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。【肩胛里肌Chuck Tender】. 俗稱黃瓜條，是緊靠肩胛肉 ...

牛胸肉是位於牛胸口兩肢前腿中間胸脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精內，纖維粗。適於熘、扒、燒等。牛肉中最好的部位———牛前胸肉。牛前胸肉從中醫角度説有補精血、温 ...

牛肉知識列表統整了所有裕賀提供的牛相關知識，包含牛肉分切部位介紹、牛肉的十萬個為什麼等相關 ... 前小腿腱－金錢肉展 · 修清前胸肉－修清牛腩 · 去骨前胸肉－牛腩.