皮蛋韭菜炒肉末、韭菜花炒蛋、韭菜花炒豆干在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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2013年6月26日 — 皮蛋蒸熟(電鍋或水煮)，放涼去殼 · 切四方丁 · 韭菜花切小段，辣椒切圈 · 放入薑&絞肉炒鬆炒散(見出油) · 加醬油、米酒炒稍微乾，放入韭花丁翻炒至略熟.

2017年12月25日 — 韭菜花洗淨後，摘掉花蕾，切除根部較老的地方，再切成小段、皮蛋蒸熟後切成小丁狀、辣椒切成末備用。 ... 起熱油鍋，放入絞肉炒散，再放入蒜末、辣椒爆香。

2013年11月8日 — 下飯的料理來了！！家人很喜歡吃蒼蠅頭，所以這陣子時常煮這道菜！！那天打開冰箱看到架子上正好剩下2顆皮蛋～於是想到餐廳裡好像也有類似的料理， ...

2017年12月21日 — 準備好湯圓料理的食材了嗎？ ... （1）韭菜花洗淨後，摘掉花蕾，切除根部較老的地方，再切成小段、皮蛋蒸熟後切成小丁狀、辣椒切成末備用。（2）起熱油鍋， ...

2018年4月12日 — 【肉末韭菜炒皮蛋】 · 1. 韭菜洗淨切小段、蒜頭拍碎、辣椒切絲、皮蛋切丁備用。 · 2. 將蒜末放入豬絞肉中，並加上豬肉醃料，至少醃十分鐘。 · 3. 鍋中加入1-2 ...

2014年7月17日 — 韭菜絞肉炒皮蛋這道料理超級下飯,而且超好吃~ 說起認識這道菜,俏婦可是有故事的.... 其實這道菜我們一點都不陌生,就是蒼蠅頭啦~~~ 一般接觸到的應該都 ...

2020年8月5日 — 皮蛋炒肉末韭菜花 · 1.皮蛋放入蒸盤中再放入電鍋中，外鍋家1/3杯水猙至開關跳起，續燜5分鐘，取出去殼切丁備用。 · 2.韭菜花洗淨切丁備用。 · 3.熱鍋，倒入 ...

皮蛋可以用電鍋蒸10分鐘蒸熟。皮蛋不必煮到完全熟，內部微微帶膏狀亦可，蒸煮是為了定型好切。 ... 2️⃣起油鍋爆香蒜頭及辣椒，接著放入絞肉炒至鬆散，再來放入韭菜花 ...

準備好所有的食材，韭菜花切小段、皮蛋蒸熟後切丁、蒜頭切末、辣椒切小圈. 鍋中放入一大匙油燒熱，再加入蒜末爆香. 放入絞肉炒散，炒至絞肉微微出油、顏色轉白.

韭菜花炒皮蛋肉末 · 1:皮蛋，要切的漂亮，炒得清爽，和豆鼓一样粒粒分明，小撇步就是蒸它个5分钟or 泡在热水里焖个20分钟，使皮蛋黄略为凝固后，就容易切成丁了 · 2:红辣椒、 ...