綠豆椪 油皮 油酥 比例、滷肉綠豆椪、綠豆椪推薦在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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綠豆椪 油皮 油酥 比例在最愛綠豆椪~烘焙華爾滋~同油皮可做芋頭酥的討論與評價
食材 · 油皮:中筋麵粉. 160g · 糖粉. 20g · 無水奶油. 60g · 冷水. 90g · 油酥:低筋麵粉. 160g · 無水奶油. 80g · 內餡材料:綠豆仁. 150g · 冷水. 300g.
綠豆椪 油皮 油酥 比例在豐原月餅(綠豆椪)的討論與評價
豐原月餅(綠豆椪). 【材料】. 油皮： 水, 140公克. 高筋麵粉, 290公克. 糖粉, 12公克. 豬油, 90公克. 沙拉油, 30公克. 油酥： 豬油, 110公克. 低筋麵粉, 230公克.
綠豆椪 油皮 油酥 比例在綠豆椪做法，沒有包滷肉的素食綠豆椪（免浸泡）的討論與評價
做油皮：混合中筋麵粉、無水奶油、糖及水，揉成團後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。 做油酥：混合低筋麵粉及無水奶油，混合成團後放入冷藏30分鐘。 接著拿出 ...
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綠豆椪 油皮 油酥 比例在烘焙筆記 綠豆酥，綠豆沙餡.油酥.酥皮一次到位，好吃不用排隊的討論與評價
油皮油酥 分別秤重分割20等份. 油皮總重400g一份20g. 油酥總重200g一份10g. 2 ... 廣式月餅油包酥油皮酥皮綠豆仁綠豆椪綠豆沙怎麼煮綠豆沙餡做法綠豆沙餡 ...
綠豆椪 油皮 油酥 比例在綠豆椪 - 歐梅加的二房的討論與評價
油皮 、油酥和內餡的比例依然是15g：15g：40g。其實油皮可以比油酥多一點，2：1比較容易操作，但口感會不同。 這次參考的是小熊的食譜，不過她的作法寫得 ...
綠豆椪 油皮 油酥 比例在181.綠豆椪 - 周老師的美食教室的討論與評價
... 椪 24個. 油皮：. 中筋麵粉…………500克. 白油或豬油………180克. 水…………………230克. 油酥：. 低筋麵粉…………320克白油或豬油………160克. 餡料：. 綠豆沙…………1200克.
綠豆椪 油皮 油酥 比例在蛋黃酥，綠豆椪，免炒豆沙最愛做法配方完整大全的討論與評價
2.中式油酥皮的製作不須在桌面灑上手粉，材料比例正確的話，經過 ... 將油皮用手指壓捏開來（也可以用捍麵棍幫忙），將油酥包入油皮中，將油皮收口包好。
綠豆椪 油皮 油酥 比例在綠豆椪的討論與評價
綠豆椪 · 油皮. 中筋麵粉500克白油或豬油180克水230克 · 油酥. 低筋麵粉320克白油或豬油160克 · 餡料. 綠豆沙1200克肉臊1份紅色素少許 · 做法. 餡：把綠豆沙分成24團，1團50克 ...
綠豆椪 油皮 油酥 比例在【食譜】綠豆椪做法．滷肉、花生、麻糬三種口味一次學起來!的討論與評價
綠豆椪 做法跟蛋黃酥並沒有太大差異，都是使用油酥、油皮包裹而成，差別只在於內餡不同，如果懶得自己炒綠豆 ... 【食譜】炸年糕做法‧酥脆又好記的麵糊比例、 ...
綠豆椪 油皮 油酥 比例在風雨的古早味- #烘焙小常識第7篇#烤綠豆椪《如何譲緑豆 ...的討論與評價
... 昨日刊出《從油皮，酥，餡比例 ... 油酥即可。 2.擠油法: 這做法較為複雜困难，就是先將麵粉，水 ...