翼板牛排熟度、板腱牛口感、翼板牛排價格在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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小撇步 · 1.厚切大塊 · 2.大火80s · 3.翻面中火80s · 4.再翻面中火40s · 5.起鍋→剪小塊.

我比較偏愛安格斯翼板牛排，主要為牛的肩胛部，翼板（Chuck flap ribs）位於牛肩膀與脖子部分的肉，是牛隻運動量較大的部位，肌肉發達且其肉質嫩度適中、 ...

嫩煎翼板牛排（三分熟）的詳細作法：先來美國吃個牛排～ #金廚獎. ... 以小火復熱周邊，每面約15秒翻面（依個人喜好熟度決定重複次數），本次三分 ...

板腱牛排（Blade Steak） ... 位於牛隻肩胛的無骨牛肉，中間帶筋。油花較少、肉質紮實，可當牛排香煎，也可以切塊燉煮，是C/P值相當高的肉品。建議熟度：5 ...

如果常煎牛排建議買溫度計，. 有溫度計直接量中心溫度即可，. 提供以下數據給大家參考，. 3分熟：溫度52度; 5分 ...

因為上次這篇平價牛排高品質享受新北市三重區大智街. ... 這次就買了美國翼板牛排（其實上周也有去買牛排來吃， ... 試看看熟度，好像才三分熟耶.

時常有人詢問：牛排幾分熟最好吃呢？熟度如何區分呢？其實這個問題沒有標準答案，因為每個人喜歡吃的熟度都不一樣，牛天下建議大家多買幾片試試看 ...

這次選用的牛肉是COSTCO 的翼板牛肉，屬於牛的肩胛區域 ... 建議每面總烹飪時間至少要約3.5-4.5分鐘以上，就可以達到約略三到五分熟的熟度.

徹底的了解肉品，與決定加熱的手法、時間與加熱後的靜置，才會得到那個比較完美的結果。標籤: 沙朗, 牛小排, 牛排, 牛肉, 肋眼, 赤身肉.

在肩胛部裡屬於最軟嫩的部分，而且肉味非常濃厚。想找軟嫩的牛排，但不想花那麼多錢，選翼板就對了。推薦熟度: 5 ...