自製臭豆腐、自製臭豆腐、酵素臭豆腐在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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自製臭豆腐在自製天然益生菌！食物加這味營養功效加倍 - 食醫行的討論與評價
臭豆腐 是豆腐經過時間的醞釀，讓人掩鼻的臭味變成饕客中的美味， ... 黴菌、酵母菌、藻類和原蟲等，無所不在，在醫學研究上分為致病有害菌與無害菌。
自製臭豆腐在酵母臭豆腐幾分熟隨客意 - 奇摩新聞的討論與評價
2014年2月3日 — 顧客可以像吃牛排一樣，指定臭豆腐的熟度，因為多種中藥和酵母菌做的的臭豆腐，甚至還能夠直接生吃，其中最不一樣的地方，在於製作方法。
自製臭豆腐在臭豆腐很難做？看了本文你就不覺得難了 - 每日頭條的討論與評價
2018年10月30日 — 所謂發酵，就是利用酵母菌的無氧呼吸作用，將澱粉分解成糖基物和二氧化碳，或者將糖分解成酒精，常用於麵粉發酵和制酒，而豆製品則會將蛋白質分解成更 ...
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自製臭豆腐在會爆汁的~台南廖土地公臭豆腐@ Something to Remember.....的討論與評價
台南市裕農路94號06-2385668 PM2:10~PM10:00 脆皮臭豆腐經數種青草原汁及活性酵母菌浸泡發酵而成，豆腐表皮色偏墨綠， 其來由皆自葉綠素所顯現之自然色澤， ...
自製臭豆腐在臭豆腐發酵菌哪裡買的味道與口感 - 生鮮食材蔬果料理的討論與評價
... 發酵菌哪裡買在揚名海外! 活菌發酵手工臭豆腐臭到登紐約時報- YouTube 的味道與口感 ... 因此如能自己以酵母菌等益生菌叢來發酵臭豆腐,當已排除了許多的負面因素.
自製臭豆腐在全素麻辣臭豆腐 - 厚生市集的討論與評價
選用莧菜、筍子等五種蔬菜的天然酵母菌與乳酸菌發酵製成「臭滷汁」，以黃豆干浸於滷汁中發酵後成為臭豆腐。切塊後與辣豆醬熬煮，加入素肉條、香菇等，製作成素食的麻辣 ...
自製臭豆腐在名豐麻辣臭豆腐||天天里仁每一天更安心的選擇的討論與評價
名記臭豆腐採用天然酵母發酵，特別選用莧菜、筍子等五種蔬菜本身的天然酵母菌與乳酸菌發酵製成「臭滷汁」，再將以優質黃豆製成的豆干置於滷汁槽中，進行發酵，一段時日後 ...
自製臭豆腐在羅東/香廚臭豆腐青草汁泡出好滋味的討論與評價
一間約20坪的店面，顧客經常大排長龍，好吃的秘訣在於臭豆腐由青草原汁及活性酵母菌浸泡發酵而成，浸泡好的臭豆腐表皮偏墨綠色。李順天說，這是葉綠素浸泡後留下來的自然 ...
自製臭豆腐在一种南方臭豆腐卤水发酵液的稳态快速发酵方法的討論與評價
本方法既利用了生鲜原料中的内源酶进行发酵，同时接入制作纳豆用的枯草芽孢杆菌、酵母菌进行强化发酵，采用阶段控温发酵方式，制得的臭卤水营养成分丰富，臭味浓郁， ...
自製臭豆腐在防癌、抗老、促代謝5大「發酵食物」絕不能錯過的討論與評價
(康健雜誌,發酵,防癌,飲食健康,臭豆腐,納豆,味噌,泡菜) ... 著科學知識及加工技術的演進，只要是因微生物（包括乳酸菌、酵母菌、納豆菌等各式菌種）或 ...