菠菜營養流失、菠菜功效、菠菜禁忌在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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至於菠菜因含有大量的β-胡蘿蔔素，具有強力的抗氧化作用，可消除體內的活性氧，能阻止細胞病變，並可加強免疫功能，但這些營養素在高溫水煮後就容易流失，故菠菜的烹煮建議 ...

菠菜營養價值高，其中含豐富的抗氧化物及維他命A、C，平日最常見的水煮烹調方法會令其維他命C大為流失。若不想營養流失過半，有一個更好又簡單的 ...

網路傳言「青菜在烹煮過程中營養會大量流失，因此要生吃才能保存蔬菜的完整營養。」國民健康署指出，烹煮的確會讓水溶性維生素流失，但脂溶性維生素需 ...

菠菜營養豐富，尤其含有大量鐵質，可以幫助預防貧血，非常適合女士食用。但原來烹調的方法也會大大影響營養價值，一不小心用錯方法，隨時令大量的營養 ...

服用抗凝血劑者：菠菜含豐富維生素K，能幫助血液凝結，服用抗凝血劑的人勿攝入過多，以免影響藥效。推薦閱讀：夏季水份流失快！簡單5招防尿路結石. 菠菜 ...

水煮青菜水溶性營養素易流失 · 1.蔬菜先洗好，要下鍋再切 · 2.煮菜的水量不要太多 · 3.等水滾或油熱才放菜 · 4.微波更能留住營養 · 5.「水炒法」油煙較少 · 發燒 ...

盧指出，因為很多蔬菜內都含有水溶性營養素，包括維他命B及C等。這些營養素遇水就會大量流失於水中，「更有研究顯示西蘭花、菠菜、生菜等在水煮過程中，其 ...

為了避免儲存導致的營養流失，蔬果買回家後若不馬上使用，最好用非透明的袋子或盒子裝好（隔絕空氣和紫外線），放入冰箱保存（降低溫度，抑制食物中的酵素 ...

蔬菜在採收後，會漸漸失去水分、碳水化合物和醣類，再加上運送、販賣和儲存的過程，營養會不斷地流失。相對地，如果製成冷凍蔬菜，一般會在蔬菜剛成熟時採收，先經過殺青 ...

並且，汆燙後的草酸，直接用來涼拌，加入適量的花生米、粉絲，做成一盤果仁菠菜，是非常健康的，營養流失程度也會大大減少，更適合絕大多數人食用。其次 ...