蓮藕怎麼煮才會鬆、蓮藕料理、蓮藕湯功效在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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蓮藕怎麼燉才能爛燉蓮藕容易軟有訣竅 · 1、看蓮藕的外皮顏色。顏色發暗、粉色的,一般是粉藕。 · 2、切開蓮藕看孔數。 · 3、或者直接把生藕掰一小塊嘗嘗，澱粉 ...

如果蓮藕出水4天以上，切開時會發現中心的孔也變黑，這個就比較不新鮮，最好是3天內煮掉才能保持鮮度，否則到第7天蓮藕就會開始發爛。 3天內切片冷凍可 ...

先將藕節切成片狀，放入清水中，向盆內加入一大勺白醋和半勺食鹽，簡單抓洗後，將藕放入盆內浸泡10分鐘。 10分鐘後，用手藕內的泥土就會自己跑出來，水裡可見很多黑色的 ...

3、燉蓮藕之前，可以把藕提前切好，用鹽水泡泡，撈起來再次沖涼水，把鹽味去掉再燉，這樣也可以讓蓮藕更容易煮熟。因爲鹽水浸泡過的蓮藕更容易吸收水分， ...

(1) 帶泥的蓮藕以刷子洗淨，削皮。 ... (2) 切0.6~0.7公分厚片。 ... 利用鍋子的餘熱將蓮藕悶熟，更快鬆軟煮入味。 (3) 鍋中放入蓮藕、砂糖和水(至少蓋過蓮藕 ...

我們可以先把蓮藕改刀好，放入盆中，加些食用小蘇打調的水，浸泡一會，然後用涼水沖洗乾淨再煮，這樣也很容易煮熟，食用小蘇打有發酵作用，可以使蓮藕很快 ...

單從鐵質來看它遠遠不如紅棗、瘦肉、菠菜，可是這些東西就不會「生鏽」（？！），順帶一提，如果真心要補充鐵質的話，黑芝麻、黑豆漿、黑木耳才是狠角色。真相是，氧化變 ...

2.煮湯：尾部較長偏老，適合煮湯，質地較鬆。 3.肥短佳：好吃的蓮藕，以肥短為佳，最好是藕節粗且短。 4.

最近常吃蓮藕，最常見的煮法是加上栗子與排骨燉湯，以消夜來說，這應該算是很清淡的一品，小助教這時炫耀一碗湯，應該也不會被各位看倌討厭才對。不過，晚餐時才煮好 ...

1、看蓮藕的外皮顏色。顏色發暗、粉色的,一般是粉藕。 · 2、切開蓮藕看孔數。 · 3、或者直接把生藕掰一小塊嘗嘗，澱粉多的口感澀，這種比較粉糯。 · 4、掰開 ...