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而需要一點口感的「蔥油餅」最常使用中筋麵粉,如果想增加勁道或Q度,也有將中筋麵粉混合高筋麵粉的配方,搭配其他鹽、糖、油等成份的比例,與揉捏程度,創造千萬種 ...

蔥油餅比例在超簡單的-蔥油餅食譜與作法by Hank Chung - Cookpad的討論與評價

預備食材 · 食材 · 中筋麵粉 600g · 滾水 250g · 冷水 120g · 鹽 10g · 豬油 適量 · 胡椒粉 適量 · 蔥花 適量.

蔥油餅比例在【阿不's廚房】免磅秤---黃金比例的蔥油餅 - 愛料理的討論與評價

黃金比例就是麵粉:沸水=2:1 只要記住這個比例你就不需要食譜囉就樣這次一樣剛好中午沒買午餐天氣冷大家都不想出去所以我當下就決定:那就做蔥油餅吧!

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    外頭蔥油餅其實我比較不太敢吃,因為太油,自己做可以調配想要的好油(好油多重要!不是我要講頂x案… ... (量其約=大概比例,這個抓一點,大概就是這樣子的抽象份量)

    蔥油餅比例在「蔥油餅」用2 種粉調出酥脆麵糰!蔥花這樣處理更提香的討論與評價

    看更多>「古早味粉漿蛋餅」粉漿比例、Q彈煎法一次學會! 將低筋麵粉與高筋麵粉、鹽、糖混合均勻,倒入熱水拌勻後再 ...

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    免磅秤---黃金比例的蔥油餅 · 1.中筋麵粉中加一咪咪鹽巴。 · 2.將3/4杯的沸水+1大匙的沙拉油倒入麵粉裡,用筷子(或用桿麵棍)攪拌到溫度沒那麼高。 · 3.拿到 ...

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    蔥油餅 DIY,自己做,最安心啦! · 1.中筋麵粉200g · 2.白芝麻8g · 3.油少許(沙拉油+香油或麻油) · 4.鹽適量 · 5.熱水100g · 6.冷水20g · 7.蔥花適量 · 8.胡椒鹽 ...

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