起酥皮烤不澎、酥皮煎蛋、起酥片烤箱在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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萬一酥皮變得太軟，所以在操作時不小心破裂，其實不需要換一張新的酥皮，只要用你的手指，將破裂處周圍的起酥皮輕輕往中央捏緊即可修復，如果破裂處無法 ...

過軟烤會膨不起來。 , 用酥皮來包食材時，若是被包起來的食材份量不少，建議將酥皮接合的部位壓緊，這樣放入烤箱烤的時候才不會因為酥皮沒壓緊，所以在膨脹時鬆開 ...,派皮 ...

QQ：烤好的酥皮會軟化是因為尚未把酥皮烤乾，水份尚未完全蒸發，所以會掉進湯裡，皮可再大張一些些，烤的時候，火力再降個十度或二十度，時間稍微再 ...

自挑戰電鍋做焗烤、做白醬效果不錯，大同電鍋真是大家的好朋友想繼續闖下一關--酥皮濃湯但是…我連烤箱都烤不出膨膨漂亮的酥皮圓頂~ 冏rz 我用的是酥皮 ...

做法：不需要解凍將冷凍起酥片放置烤盤上，擦上蛋黃液後表面可撒上黑芝麻。可覆蓋於麵包上就可完成酥皮麵包更增加麵包的口感（可參考下圖）。

自己做巧克力豆餅乾，因為料實在，所以特別好吃～. 【楊桃美食網-宅配商品】就是這樣烤！簡單吐司變. 61 ...

我連烤箱都烤不出膨膨漂亮的酥皮圓頂~ 冏rz 我用的是酥皮濃湯專用的烤皿湯夠燙、 ... 要退冰嗎:Q 我是直接覆上去... 起酥退冰了,再覆到濃湯碗上面,烤個10分鐘,就夠了.

1) 先把湯煮好。 · 2) 用餐前半小時把烤箱預熱到220℃。 · 3) 把湯盛在專用湯盅裡。不要盛太滿，最多只能七、八分滿，不然上方空氣不足，烤後起酥皮膨不高。

為什麼我的起酥皮會膨成這樣？ - 最近在做起酥麵包，可是不知道為什麼，起酥片在烤時膨得厲害，甚至翻掉，不知道有那位高手知道那個環節出了錯？