醃蜆仔沒開、鹹蜆細菌、醃蜆仔沒開在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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我想請問我醃製ㄉ蜆蛤為什麼沒開原本靜置一小時有看到都打開了於是倒入熱開水攪拌4-5秒便將水倒出放入蒜頭、辣椒、醬油、米酒、醋後來便發現蜆蛤全閉上了等了一整夜 ...

4.****煮到殼有點小開了，把它快點撈起來，放到調味料裡... 他過沒幾秒居然會自己合起來****. ****換另一方式重新又冷水裝鍋 ...

再放入冷藏醃上1天賣海產老闆說這樣就可以做出好吃ㄉ醃蜆仔了但是我醃好了之後吃起來喉嚨都覺得 ... 借問一下,為何我加入醃料之後蜆仔沒馬上開口啊??

醃蜆仔 (冷凍熟成法) · 1、新鮮的蜆仔先泡水3小時吐沙 · 2、將(1)的蜆仔放入冰箱冷凍室冷凍；至少到蜆仔結霜(如圖一)。我是冷凍了一個晚上。 · 3、取出冷凍過的蜆仔加入所有 ...

2008年3月27日—我想請問我醃製ㄉ蜆蛤為什麼沒開原本靜置一小時有看到都打開了於是倒入熱...生醃蜆仔＝＝作法：1)首先將買回來的蜆仔洗乾淨，放在盆子裡吐沙，時間 .

隔天再把蜆仔放入乾淨的鍋中放蒜頭、辣椒、再加醬油3、味霖2、米酒1、拌勻. 放入冰箱3-4小時入味即可... 【社員回覆】. 「哇，我最愛吃的耶！

有一陣子很想吃醃蛤仔，可是我到我娘家台北的市場竟然找不到有人賣~~! ... 另外，因為蛤仔在煮的過程中，不可能每顆開的速度都一樣，如果鍋子裡還有很多沒開的話，而有 ...

要燙過. 將蜆洗淨吐沙後放在大又淺的盤子裡舖平. 燒開一鍋水.倒進裝蜆的盤子裡大約幾分鐘等蜆略開口後再倒掉一部份開水. 醬油糖米酒蒜頭辣椒開水甘草片 ...

[筆記]醃蜆仔 · 1、蜆仔洗淨，泡清水靜置使蚌殼微微張開吐沙，煮之前再洗淨，將蜆仔連水一起輕放在爐上以小火慢慢加熱，待蜆仔微熟後取出瀝水。 · 2、將蒜拍散、薑、辣椒切成 ...

2.蜆洗淨後吐沙，放入水中浸泡備用。 3.備一鍋冷水，將泡有蜆仔的鍋子放入，開火隔水加熱煮至40度，取出後挑出沒開殼的蜆仔不用(蜆湯備用)。 4.取一水晶碗，倒入蜆精、 ...