開水白菜、開水白菜、雞豆花原神在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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開水白菜在開水白菜- 維基百科，自由的百科全書的討論與評價
開水白菜 ，四川名菜，原系川菜名廚黃敬臨於清宮外廷光祿寺時創製，後黃敬臨於成都少城公園開設晉齡飯店，其徒羅國榮將其烹調技術帶至北京飯店，從此成為高檔筵席上的 ...
開水白菜在史上最難烹製川菜台北國賓「開水白菜」上桌- 生活 - 中國時報的討論與評價
〈開水白菜〉講究的是「吊湯」的功夫火候，其烹製工序是先用老母雞、豬里肌和金華火腿熬煮8小時，俟食材菁華盡釋出至湯內，再在湯中放入豬後腿肉以小火慢 ...
開水白菜在开水白菜的做法- 菜谱 - 美食天下的討論與評價
开水白菜 的做法步骤 ... 先将鸡、排骨、干贝洗净入锅烧沸，捞出沥干。 ... 温水洗净杂质。 ... 将鸡胸肉剁成肉茸，放葱姜水浸泡片刻，用纱布包好。 ... 捞起汤料，将鸡蓉放入清汤中 ...
開水白菜在ptt上的文章推薦目錄
開水白菜在16小時熬煮！經典川菜「開水白菜」曝光清如水價矜貴的討論與評價
四川料理一般都以辛香辣為主，但你吃過不麻不辣的「開水白菜」嗎？飯店主廚遠赴成都拜師學藝，用去骨去油的老母雞和金華火腿等材料，吊湯熬煮16小時， ...
開水白菜在電影中常出現的「開水白菜」為什麼是四川菜系中最高級的菜……的討論與評價
開水白菜 ，大家一定會以為開水白菜中的「開水」是白開水吧？其實不是其中的「開水」實則是巧用清湯，其關鍵在於吊湯，湯要味濃而清，清如開水一般， ...
開水白菜在開水白菜_百度百科的討論與評價
開水白菜 （英文名：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup）是一道四川名菜，原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制，後來由川菜大師羅國榮發揚光大，成為國宴上的 ...
開水白菜在開水白菜(食譜) – 總舖師系列 - white男人的視界的討論與評價
開水白菜 (食譜) – 總舖師系列 · 1.快鍋中加入2000 CC的水煮開，放入一整付雞骨架跟兩條培根後，加壓熬煮20分鐘。 · 2.把每顆白菜用美式圖釘或竹籤在菜梗的 ...
開水白菜在開水白菜| 食物语Wiki的討論與評價
开水白菜 不仅是一道四川名菜，更是当今国宴的一道精品。其名听似朴实无华实则尽显上乘的制汤功夫。所谓开水，其实是至清的鸡汤，因此成菜车看清汤寡水，油星全无， ...
開水白菜在開水白菜的詳細做法 - 大廚網的討論與評價
步驟 · 1乾貝用溫水浸泡漲發，其他食材全部冷水下鍋出水去血沫、火腿脫咸；取大湯鍋一次加足水，制湯的過程最好不要開蓋；火候要控制在湯水似沸未沸的狀態，以確保湯汁清亮 ...
開水白菜在食物語- 開水白菜：「別用這種眼神盯著我的臉 - Facebook的討論與評價
開水白菜 ：「別用這種眼神盯著我的臉，你想被我上一課嗎?」 換了生物課，少主不知道喜不喜歡呢？ 少主還是要如期出席否則可是會被老師狠狠當掉的唷～ 『生物學者』新 ...