阿基師滷味、滷味做法、自製滷味在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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小吃攤的黑白切滷味，要怎麼滷才會入味，而且香氣還很夠呢?食材:四方豆干10個、海帶5個、桂皮2g、八角2g、蔥50g、薑25g、乾辣椒2g、花椒粒2g、 ...

2007/08/06 8/6(一)輕鬆學會超人氣小吃─加熱滷味【楊淑燕V.S莊寶華】輕鬆學會超人氣 ... 201101271417傳統燒滷味PK加熱滷味&阿基師家常菜– 素滷味.

在阿基師滷味這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者qq124545也提到小弟想請問各位大大，台南花園夜市的阿富師滷味是不是消失了？因為他們的雞腳真的是太好吃了讓小弟無法 ...

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阿基師偷呷步/ 快速入味(涼拌、滷料理) · 準備一個塑膠袋 · 高麗菜絲、蘿蔔絲、小黃瓜絲放入塑膠袋。(切絲狀易入味) · 放入少量鹽(佔食材的2%)、糖、醋、香油 ...

1.糟頭肉以少許香蔥油煎至赤金＞翻面續煎至赤金＞翻炒至熟透，香氣散出 · 2.加入香蔥酥＞翻炒均勻 · 3.沿鍋邊嗆入醬油，逼出豆香＞加入肉皮湯、米酒煮滾 · 4.

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