鱈魚 vs 比目魚、比目魚價格、比目魚鱈魚在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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仔細觀察鱈魚與假鱈魚還是能分辨出差異，首先可以從切成魚排的方式來觀察，大比目魚大多是斜切，而鱈魚則是常以輪切的方式販售；接著可以從烹調後的口感來 ...

營養小知識】鱈魚VS.大比目魚vs.比目魚！你從小到大吃的到底是哪種魚？營養師小時候最愛吃的魚就是「鱈魚」，不管是用奶油煎或者清蒸都超級美味！

我們大部分人講習慣的鱈魚，其實是大比目魚！大比目魚過去俗稱「扁鱈」，魚身全長可以跟成年男性差不多，因為很大隻，所以通常看到會是以斜狀切片販 ...

－－－我們平常吃的鱈魚到底是什麼呢？大比目魚也稱為 ...

不少民眾愛吃「豆酥鱈魚」，但您知道這通常都不是真鱈魚嗎？專家說因為鱈魚價格貴、量又少，因此目前大多都用「大比目魚」替代。

在菜市場賣的鱈魚真的是鱈魚嗎？從小吃到大的鱈魚，竟然很有可能是大比目魚！事實上真正的鱈魚非常稀少，我們在市場買到的可能是扁扁眼睛長同一邊 ...

其他健康食材☀海鮮☀戴高帽的師傅熟練地做一道「奶油香煎鱈魚」，香香酥酥的表皮搭配 ... 大比目魚vs鱈魚比一比：肉常採斜切、結構較碎，口感較鬆散.

食藥署去年抽驗坊間高價的「魴魚」，竟全是低價「鯰魚」所混充，兩者價差高達兩倍，當時學者點出市售「鱈魚」大都是「大比目魚」的說法。

至於市售圓鱈（俗稱智利海鱸）、扁鱈（俗稱大比目魚）均不屬於「鱈形目」， ... 再者，油魚也常被誤認為「鱈魚」，食藥署表示，油魚屬於帶鰆科魚類， ...

2020年4月8日 — 這類的鱈魚實際上叫做大比目魚，屬於鰈形目的魚種，通常會被稱為扁鱈、冰島鱈魚，也會依照其捕抓的地點，稱為北大西洋鱈魚或格陵蘭鱈魚，這種魚的肉質 ...