鹹水雞 脆、鹽水雞滷汁、鹹水雞 脆在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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鹹水雞 脆在為何鹹水雞的青菜特別好吃？內行抖「2關鍵」：爽脆入味的討論與評價
鹹水雞 是台灣經典小吃之一，通常都以雞齡較老的蛋雞用鹽水燙煮再泡水冷卻，讓雞皮收縮緊實，口感會比一般雞隻來得爽脆，肉質較硬、有咬勁。
鹹水雞 脆在鹹水雞 - 美美小燕子的討論與評價
這是昨晚做的鹹水雞太好吃拉！ ... 這時雞腿的皮皮熱脹冷縮整個縮緊起來皮變得好脆喔（雖然不敢吃皮的小燕子）居然眼睛閉起來騙自己吃起了QQ脆脆的雞皮皮了雖然只吃了 ...
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鹹水雞 脆在獨家／鹽水雞Q嫩又多汁？靠「特磷素」 | 生活 - 三立新聞的討論與評價
半隻100有胸有腿的鹹水雞，老闆用剪刀剪成一塊塊，夜市特色小吃，一包包品嘗最過癮，但有的鹽水雞肉質和雞皮都很脆，擺久也不會變黃，老闆透露得 ...
鹹水雞 脆在破解！「鹽水雞」到底是不是淘汰雞 - 食力的討論與評價
雞齡較老的蛋雞用鹽水燙煮後，再泡水冷卻使雞皮收縮緊實，吃起來的口感會比一般雞隻來得爽脆，肉質較硬、有咬勁。順帶一提，這些淘汰雞並不是全拿去做鹽水 ...
鹹水雞 脆在在家也能做！美味鹹水雞大破解！的討論與評價
雞肉白煮，加入鹹水醬汁， 撒上蔥花與白胡椒，配上清爽的蔬菜，竟然搖身一變成為夜市的熱門小吃，究竟美味秘訣在哪？透過雞房重地脆皮鹹水雞老闆 ...
鹹水雞 脆在鹹水雞做法，自己做簡單新鮮、衛生又美味的討論與評價
鹹水雞 又稱為鹽水雞也是台灣知名小吃，在小攤上販售真的不便宜，我非常介意食材新鮮以及衛生 ... 冷開水洗淨鹽巴，切滾刀塊，浸泡冰開水增加脆度。
鹹水雞 脆在鹽水雞不用買，自己在家做，雞皮脆彈雞肉滑嫩，比買的都好吃的討論與評價
... 可是喝啤酒怎能少的了搞個下酒菜，今天我給大家帶來一道鹽水雞的做法，鹽水雞清爽不油膩，配料也是家裡常有的，做出的雞肉皮脆肉嫩好吃易操作， ...
鹹水雞 脆在【雞肉食譜】台灣夜市鹽水雞！皮脆肉爽靠浸冰水？ - Yahoo新聞的討論與評價
【雞肉食譜】台灣夜市鹽水雞！皮脆肉爽靠浸冰水？ · 1. 把鹽1茶匙、五香粉和胡椒鹽混合以中細火炒香。將半份炒過的鹽塗抹雞身醃半小時。 · 2. 煲滾水，加入 ...
鹹水雞 脆在【電鍋/微波】脆皮鹹水雞 - 創作大廳的討論與評價
1.老雞腿泡冷水30分鐘去血水 · 2.鹽加入八角及花椒，大火微波30秒-1分鐘直至出現香味 · 3.把加熱好的香料鹽抹在去好血水的雞腿表面並稍微按摩，放入隔熱袋中 ...