麵線羹做法、赤肉羹麵線、素食麵線羹在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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愛料理「麵線羹」11篇。有最新的《純素麵線羹》，以及《☆大腸麵線羹☆》、《大腸麵線羹》、《『幼兒食譜』一鍋到底的簡易麵線羹》。也有素麵線、肉羹麵線、素麵線羹、 ...

麵線羹 · 1.麵線先煮軟去鹹味再用水漂涼備用 · 2.高湯加蝦米下去熬湯做湯底 · 3.焦糖漿做醬色 · 4.太白粉加少許水入已煮滾的高湯中勾芡 · 5.再下麵線.肉羹及蒜酥調味 · 6.取一 ...

麵線羹 / 麵線糊做法 · 1.豬肉洗淨瀝乾後逆紋切成條狀先用鹽.胡椒抓至肉有粘性再下調味料2抓麻入冰箱冰一晚 · 2.將已冰一晚的肉條取出加少許太白粉拌勻備用 · 3.將魚漿攪打 ...

材料：手工紅麵線、柴魚、筍絲、鮮蚵、大捲、蝦仁、花枝漿、蒜泥、沙茶醬、香菜、鹽巴、糖、蒜泥、烏醋、白胡椒調味包-冰糖、二砂、蔥酥、蒜頭作法： 1.蝦仁及大捲加少許 ...

【中式料理】在家自己做"赤肉羹麵線" · 1.蝦米泡水洗淨瀝乾，蒜頭切碎 · 2.鍋中倒入少許油，將蒜頭炒香後，再加入蝦米繼續炒香 · 3.倒入柴鰹魚高湯，煮沸 · 4.

素麵線糊的詳細作法：麵線糊說穿了就是羹湯裡面加入紅麵線，羹湯的材料除了市面小吃攤常見的大腸、蚵仔之外，自己煮也可以添加其他的東西。

赤肉羹麵線糊 · 1.將前腿肉切條狀,用醃肉調味料醃30分鐘入味 · 2.蒜頭及紅蔥頭切末 · 3.蝦米及蝦皮泡一下溫水洗淨瀝乾 · 4.炒鍋中倒入2-3大匙油,將蒜頭及紅 ...

步驟 · 1.取鍋下油跟薑末，炒香後下紅蘿蔔絲、筍絲、香菇絲、黑木耳絲 · 2.接著加入素高湯跟調味料，滾五分鐘 · 3.接著加入麵線跟白胡椒以及一點點玉米粉水跟 ...

A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。

而店家不肯透露作法、特製的辣椒醬，有著生辣椒鮮明的辣與高湯似的渾厚底韻，一小滴後勁直嗆辣，叫舌頭發麻，十分過癮。麵線羹配料大不同！北部人愛蚵仔 ...