黑木耳處理方法、黑木耳乾、乾木耳處理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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1）黑貝云耳用清水洗乾淨後及浸約1小時，軟身後，滾水煮30分鐘，讓膠質比較容易出來 · 2）紅棗去籽；將黑木耳、紅棗、枸杞放到榨汁機加水一起打碎 · 3）如有 ...

新鮮木耳：黑木耳料理前需將蒂頭剪掉，再進行浸泡，但時間不用太久，約5～10分鐘即可，喜歡脆脆口感者，可適度縮短浸泡時間，以保持較佳脆度。乾木耳：乾 ...

吃乾燥木耳該怎麼處理，最安全？ · 泡水之前先檢查木耳有沒有壞掉，把有怪味或已經出現斑點的丟掉。 · 先把表面的灰塵洗乾淨，再放到乾淨的容器裡來泡。

將木耳攤開，鋪在竹簾上放在冰箱蔬果室裡。每隔一天將木耳翻面，直到乾燥為止；乾燥好的木耳用密封袋冷藏保存，食用前再泡水發開，可放十週。 ... 將黑木耳切絲，放入密封袋 ...

食物安全中心近日在Facebook分享兩款消暑美食——涼拌木耳及紫菜飯糰的注意事項，其中教大家正確處理黑木耳的方法。他們表示勿以為所有要浸泡的食材，浸得 ...

木耳應該怎樣泡發、清洗才能乾淨呢？ 1. 用鹽水. 鹽水可以讓髒物從木耳的表面快速脫落。所以把木耳浸泡在鹽水中，輕輕揉勻，待水變得渾濁，再換清水淘凈， ...

1.清洗乾淨。 · 2. 煮滾ㄧ鍋水，水開之後下鍋川燙清洗好的木耳，要煮約至少1分鐘，一定要等水再次滾沸一會兒，切記這個過程不要蓋鍋蓋，要讓卟啉隨蒸氣揮發掉。 · 3.可以的話 ...

多了這個步驟，不只大大的延長木耳的保存期限，不管是煮火鍋或是拌炒，更是多了爽脆的口感，先生也說，有多這個事前處理的黑木耳變得更好吃了呢！

鮮木耳含有一種卟啉類光感物質，食用後若被太陽照射可引發皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。若水腫出現在咽喉黏膜，則會出現呼吸困難。而幹木耳是經曝晒處理的成品，在 ...

厨师见意一般泡发干木耳最好用温水来泡发，时间是与你泡发的方法有很大关系， ... 就可以了，(参考：黑木耳的快速泡发方法)一般浸泡是4个小时间左右，不能泡太长时间， ...