100度湯種比例、85度c、湯種 配方在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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100度湯種比例在吳克己老師の湯種吐司@ Jane的歡樂廚房 - 隨意窩的討論與評價
前一天先煮湯種，不是65度C喔，是100度C的嘗試。完成後的湯種要在室溫下至少2小時或是室溫下冷卻後冷藏至隔天。
100度湯種比例在湯種篇(100度Cvs65度C) /桃香伯爵麵包第3試vs芝麻捲的討論與評價
首先準備湯種,65度C的湯種,是用高粉100g+水500g,混合均勻後在爐上煮至65度C,放涼後備用.而100度C的湯種,則是高粉40g+糖5g拌勻,煮沸的100度C熱水40g加入,拌 ...
100度湯種比例在「100度湯種比例」懶人包資訊整理(1)的討論與評價
沒想到... 湯種材料.. 高筋麵粉100g 糖10g 滾熱的開水100g. 作法.. 將麵粉和糖拌勻. ... 最主要是麵粉與水 ...
100度湯種比例在ptt上的文章推薦目錄
100度湯種比例在【大師愛烘焙】 麵包職人洪瑞隆湯種麵包概念一次學 - 美味生活的討論與評價
8. 攪拌至沒有麵粉顆粒時取出即成100度C湯種，靜置冷卻後，放入冰箱，冷藏8小時後可使用。 香蒜餡（份量：按比例使用）. 材料. 蒜泥………40g 鹽………6g 安 ...
100度湯種比例在100度湯種彙整- 哈比小妃。廚房跑跳的正妹媽咪的討論與評價
反正要吃的時候再弄熱就一樣美味囉~~ 今天跟大家來教大家做65度湯種麵包的湯種!!!(另外還有100度湯種下次再分享給大家) 用這個方法可以延長麵包的軟度唷~!!做法非常 ...
100度湯種比例在教育學習補習資源網- 100度湯種比例的評價費用和推薦，DCARD的討論與評價
100度湯種比例 在美味生活HowLiving Youtube 的評價. 100度湯種比例在[心得] 湯種土司與比例還有網路食譜- 看板cookclub 的評價 ...
100度湯種比例在認識湯種煮法和使用與保存 - 晴天好日的討論與評價
什麼是湯種土司? 湯種的是利用麵粉糊化來留住水分，可以加強麵包的保濕性， 湯種就是先將一部份的麵粉用65度c以上熱水或滾沸水先做燙麵手續, ...
100度湯種比例在100度湯種比例在PTT/Dcard完整相關資訊 - 萌寵公園的討論與評價
【關鍵字】：湯種、芝麻吐司、麵粉、麵糰、高筋麵粉、麵包、水煮. ... 的湯種要徹底放涼再冰冰箱放冷藏1星期使用完，冷凍1個月使用比例是“ ... 度Carol 自在生活: 湯種100% ...
100度湯種比例在65度c湯種吐司(附配方) - 里の烘焙教室的討論與評價
燙種的溫度影響吸水度,從65~100度麵糊湯種(65度c)、硬種燙種(100度c麵糰狀) 65度c湯種只要將粉水加熱至65度c, ... 再以粉1：水5的比例來製作湯種.
100度湯種比例在湯種燙麵溫度、熟成時間與添加比例對土司物化性質之影響的討論與評價
度及湯種麵糰添加量對麵糰發酵體積之反應曲面圖，實驗中發酵體積之測量. 為於38 ℃下，發酵2 hr 後之量筒體積。由圖可看出，麵糰體積發酵最慢者. 為燙麵溫度100 ℃、湯種麵糰 ...