冷凍熟螃蟹要退冰嗎、冷凍螃蟹ptt、電鍋蒸冷凍螃蟹在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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螃蟹蒸熟之後放冷凍可以放30天以上。速凍食品都是熟了之後再冷藏的，而螃蟹蒸熟之後再放在冰箱裡，冰箱中的溫度不適合細菌生長 ...

保存的熟螃蟹，如果要吃的話儘量回鍋蒸透後再食用，但要在冰箱的冷凍（不是冷藏）層裡蓋好，因為熟螃蟹跟霧、露等接觸後有毒，第二天吃的時候必須再煮一次 ...

料理冷凍螃蟹請注意：螃蟹不可以退冰很久才煮，否則肉會瘦掉喔！蒸煮螃蟹水開了開始計時約20分鐘再悶一下，蟹殼變紅色表示熟了。可加少許薑片、米酒、醋一起蒸煮！

凍螃蟹解凍以後，肉質中的冰晶會慢慢融化，蒸起來的時候，蟹肉的水分會更加充足；而且解凍後再蒸，會讓蟹肉受熱均勻，直接蒸容易使外面的蟹肉已經熟了，而蟹裏面還在吸熱 ...

1.火鍋、燒烤這種冷凍的直接上就可以了 · 2.冷盤：室外解凍、或冷藏解凍（時間比較長），不是很建議泡水耶 · 3.蒸的也不錯 · 4.用熱水煮就要先切小塊一點、像 ...

不過，在這種情況下冰凍的死海蟹，一旦解凍就必須盡快食用，不然仍有腐敗變質的風險。在超市和市場上的死海蟹，有些是活運到市場後死亡，被採用冷凍或冰鮮 ...

若是裸露在高溫狀態下，極易發霉變質，所以買回家後一定要儘快加熱食用，暫不食用的，也要及時敞開袋子放在陰涼通風乾燥處，並在12小時內放入冰箱冷藏，在 ...

... 要看（有沒有包冰） 10/06 12:28. → u92202: 包冰就是在食材外面包上一層 ... → jibes932: 好，還可以用冷藏退冰再分裝嗎??(有需要注意什麼嗎?) 10/07 ...

煮熟的螃蟹雖然將微生物高溫殺死，但是熟了的螃蟹肉質中的組氨酸會仍然會有微生物分解，直接冷凍也非常容易讓熟螃蟹水分流失，造成水分變得乾燥，解凍的 ...

如果是自己蒸熟的螃蟹，放入冷凍層，烹飪和冷凍時都無法達到徹底殺菌的條件，加上冷凍層會經常開啟的緣故，容易導致凍蟹逐漸變味變質，一般保存時間不宜超過1個月，若是 ...