客家飲食文化、客家甜點、客家粄食在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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客家人的主食為稻米和蕃薯，吃乾飯多於吃粥，因為需要飽食之故，又因為住地大多山嶺邊陲地區，離海甚遠，所以副食品多以畜養的動物肉品、內臟為重，另外屋舍外的菜蔬不僅是 ...

民以食為天，飲食最能代表一個民族的文化風格。客家菜之所以可以在歷經數次遷徙、受盡艱難險阻，依然可以屹立成形、自成一家，探究原因客家民族具團結性、互助力強，多 ...

客家人多住在山地，田畝少，糧食不足，養成刻苦耐勞的精神，飲食偏重實際，以吃飽為原則，因此客家菜山產多、海鮮少，特色在鹹、香、肥，不僅下飯易飽， ...

早期中國黃河以南之客家族群，身受畬族飲食文化之影響，所謂「無山不客，. 無客不山。」、「逢山必有客，無客不住山。」客家飲食的食材只好受限於山產食物，. 故客家 ...

茲分別就客家美食文化最具代表性的菜系及其源起、烹調特色'以. 及擂茶美食文化美學，逐加介紹。 ―、台灣客家菜的緣起. 台灣客家菜是在清朝末葉，由廣東梅縣及河婆縣 ...

莊英章（2003）指出，「飲食是一個族群獨特的展現標誌，有對祖先記憶的痕跡，亦是該族群長期實踐而成的生活內涵」。客家飲食做為一種客家意象，一種長期的生活資源、智慧、 ...

客家飲食文化地處山區，良好的生態環境下孕育出以中原漢文化為主體融合當地土著文化具有濃郁鄉土氣息的多元移民飲食文化，具有「山、漢、客」等特色。客家 ...

為. 響應臺中世界花卉博覽會，臺中市政府結. 合中央客家委員會，於2018 年11 月17. 日在東勢客家文化園區舉辦「花香、果. 香、客醬香—全國客家美食料理比賽」，. 不僅為 ...

因為客家族群多遷徙且居住華中、華南丘陵的丘陵山地地區，遷徙行程中只能以鹽保存食物，勞動出汗多亦需補充鹽分以維持體力，因此飲食傾向多油多鹹的重口味菜，並且好用各式 ...

提及客家料理，通常會立即聯想到鹹、香、油三大特色，然而每種飲食特色勢必有其道理及文化，客家人愛物惜物，對於美食的態度也一樣，如果你細想客家 ...