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又稱作青豌豆，去除豆夾後就是我們常常看到的三色蔬菜中的綠色「青豆仁」。成熟的豌豆豆莢穀起而飽滿，採收後就會取出內部的豆仁，外莢並不食用。

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豌豆苗☀維生素C☀豌豆又稱為荷蘭豆，豌豆可以分為軟莢及硬莢兩類，一般我們吃的都是軟莢種，豆仁豆莢都可食用，青脆爽口。豌豆有豐富的維生素C、β ...

而豌豆仁則是硬莢品種，它的莢殼粗硬不能用，但其嫩豆仁色澤青綠似翡翠，形狀渾圓似珍珠，非常豐肥，可供食用。除供鮮食、油炸外，亦可製罐或冷凍加工，以供適時出售， ...

矢嶋文子. 簡單被統稱為「豆」的作物，實際上種類卻極為廣泛。 · 豌豆. 「豆苗」為剛發芽的新芽、「扁豆」為幼嫩的豆莢、「甜脆豆」能享受豆莢與豆仁的雙重口感、「青豆仁」 ...

分析項分類分析項單位每100克含量樣本數標準差每單位重(0.0克)含量x1 一般成分熱量 kcal 123 0 一般成分修正熱量 kcal 108 0 一般成分水分 g 67.8 2 16.7000 0

彎彎長型的豌豆莢，裡頭有青綠色豆仁，這就是你我熟知的豌豆，豌豆是家庭餐桌愛用的豆類蔬菜，炒盤季節時蔬，運用性極高，豌豆莢、豌豆仁以及豌豆苗都 ...

豌豆可分為豌豆仁、豌豆嬰、豌豆片、甜豌豆等四種類型，其中豌豆仁纖維質最高，雖然可助排便，但其實屬於澱粉類，加上100公克就有167大卡， ...

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