基隆鼎邊銼做法、鼎邊趖做法、鼎邊銼台南在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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鼎邊銼是一種米食小吃，做法很多種, 重點是保有彈Q度口感. 今天分享家裡可操作的作法, 湯頭清淡鮮甜,主食彈Q, 讓家人吃得開心最重要!

以前去基隆廟口時，這道鼎邊趖小吃是絕對不能錯過的，非常喜歡粿片口感有點像河粉QQ的，加上多種的湯頭料， ... 湯料的材料也是以方便取得稍做改變。

材料：蝦仁焿1碗、肉絲200克、乾金針30克、筍絲30克、乾香菇5朵、蒜苗2支、韭菜1小把、香菜少許、芹菜少許、蝦米2大匙、鹽2大匙、油蔥酥1大匙、胡椒粉適量、在來米粉200克 ...

以在來米磨作米漿，鼎中置水，鼎邊添火加熱，以芋頭或白蘿蔔沾油抹鍋後，米漿沿鼎邊翻滾，遇蒸氣而凝固，蒸烤成形。所謂「趖」，為閩南語詞彙，原義為蠕動、游動，在此即指 ...

製作材料與方法 · 1.將大鼎(大鍋)內放入高湯煮滾 · 2.水滾後，以芋頭沾油沿鍋邊抹一圈，以碗舀起適量的米漿 · 3.沿著鼎邊淋一圈 · 4.米漿緩緩的往下流，台語發音為ㄙㄨㄛ/ · 5.

鼎邊銼是一道福州風味小吃，據說為明末清初「闖王」李自成落難逃亡民間時， ... 材料: 米漿皮4片: 虱目魚肉60公克: 蚵仔30公克: 小白菜30公克: 金針20 ...

(5) 種鼎邊銼的家常做法食譜 · 鼎邊銼. 米3杯•水5杯•韭菜一把•白蘿蔔一根•蝦米適量•胡椒粉•胡椒鹽 · 鼎邊銼. 粉漿：•地瓜粉50克•在來米200克•肉羹條半斤•乾金針適量•香菇絲 ...

鼎邊銼傳說,做法, ... 鼎邊銼原本是福州小吃，在福州人家裡這算是家常小吃。 ... ①將材料(1)混合做成粉漿，待鍋燒熱後，由鍋邊四周淋一圈，使其附著於邊上。

鼎邊趖本來就是米食小吃，用米穀粉直接調成米漿很方便操作。 ... [米穀粉] 鼎邊趖材料：米穀粉一杯半、蝦米、乾香菇、高麗菜、胡蘿蔔、小魚乾、金針 ...

台灣美食網，鼎邊趖（趖：注音：ㄙㄨㄛ、拼音：suō），米食小吃，源於福州，流行於中國福建、台灣等地。於台灣當地，以台南與基隆廟口夜市等地所製最為著名。