基隆鼎邊銼由來、鼎邊趖、鼎邊銼作法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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鼎邊趖的源起：明末清初戰亂時期，農民首領－闖王李自成被官兵追打鄉間，向農家乞討來果腹的「逃難點心」。是有名的特殊小吃之一，其製作過程與春捲皮相似，不同的是， ...

鼎邊趖（臺羅：tiánn-pinn sô，白話字：tiáⁿ-piⁿ-sô），亦稱鼎邊糊，福州稱鑊邊糊。鼎，意指鑊。米食小吃，源於福州，流行於台灣、中國大陸福建等地。

「鼎邊趖」雖是福州的傳統小吃，但福州人常把它作為主食，有時湯食，有時乾吃，有時用炒的，但配料不多。在台灣，尤其是基隆廟口的夜市，把它變成頂級的湯 ...

「趖」是慢的意思，原意是指液態物爬滾的動作，「鼎邊趖」照字面上解釋，就是在金鼎的邊緣慢慢爬滾的意思。將在來米磨成米漿沿著鼎邊滾一圈，鼎中放一些水，鼎邊用火燒熱， ...

「百年吳家鼎邊趖」起源於一九一九年，發源地就是目前基隆廟口老店處，是最早在基隆廟口經營小吃攤生意者之一，第一代經營者吳添福先生可說是基隆廟口早期小吃最具代表性的 ...

基隆廟口美食很多，其中有項小吃就是【鼎邊銼】，原意是指液態物爬滾的動作，將在來米漿沿著鼎邊滾一圈，鼎中放一些水並用火燒熱，邊烤邊蒸，用此方法 ...

說到鼎邊銼，很多人想到的，就是基隆廟口美食！但其實在桃園也有鼎邊銼！今年75歲的老闆唐賢次賣了50多年，他是12歲時，在基隆跟人拜師學藝， ...

鼎邊銼可以說是基隆廟口，最著名的美食，說起鼎邊銼的作法，可是相當的費工，把在來米磨成米漿，在鍋邊抹一圈邊蒸邊烤，最後放涼剪成一塊一塊，就是鼎 ...

吳記鐤邊趖. 地址：基隆市仁愛區仁三路基隆廟口夜市廟口前27-2攤. 電話：0224237027. 營業時間： 1000-0200. 官網：http://www.oec.com.tw/.

鼎邊銼是一道福州風味小吃，據說為明末清初「闖王」李自成落難逃亡民間時，向百姓乞討來果腹的食物，後來李自成登基稱帝，便下令將這道菜列為宮廷佳餚 ...