日本懷石料理、京都水菜、京都美食在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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懐石料理原意為在日本茶道中，主人請客人品嘗的飯菜。現已不限於茶道，成為日本常見的高檔菜色。「懐石」指的是佛教僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗飢餓的感覺。

「懷石料理」本來是茶道所舉辦的茶會上會出現的料理（茶懷石），品嘗完懷石料理後，再飲用濃茶。雖然其中有很細微的禮儀，但都是以亭主（舉辦茶會的主人） ...

懷石料理是一種非常豐盛的日式套餐，對擺盤有嚴格的要求，並要使用時令的食材。懷石料理的歷史可追溯至400多年前，懷石料理是當時的茶會時請客人享用 ...

懷石料理在日文中與會席料理讀音同為「Kaiseki」，但本質卻大不同。懷石料理最初是修行中的禪宗僧侶只能食用少量餐食，便「懷」抱著溫暖的「石」頭度 ...

懷石料理到底是怎樣的料理？ · 懷石料理和宴席料理，這兩種料理哪裡不一樣？ · ①開胃菜（先付） · ②湯品（煮物椀） · ③生魚片（造り） · ④烤魚（燒物） · ⑤ ...

面像魚片，通常以左邊魚頭、右邊魚尾的方式出餐。從魚頭到魚尾中間的部分有骨頭，首先以魚頭往魚尾的方向用筷子取下骨頭上的魚肉食用。接著用左手壓住魚頭 ...

演變至今，懷石料理已成為高級日本料理形式，講究食器、坐席、軸畫、花瓶等塑造的空間美，但仍然保有惜物、悟道的精神，餐點貴精不貴多；且最原始的懷石 ...

「懷石」原為日本傳統茶道中，於正式的茶會請客人享用的飯菜。它的起源可追溯到400多年前，也是日式料理的基礎。懷石料理的傳統形式是生魚片、煮物與 ...

台北市『懷石料理』 | 精選TOP 15間熱門店家 · 1.漁聞樂日式海鮮料理. 4.5. (55則評論) · 2.和牛47. 4.4. (13則評論) · 3.滷肉控. 4.3. (39則評論) · 4.蘭亭和牛極緻鍋. 4.8. ( ...

料理活用當季食材，融合懷石精神：創意、執著、藝術，提供給您日本最道地的山珍海味。使用說明. ・餐廳名稱：大阪日本料理河久梅田店・休息⽇：全年無休 ...