水果香味的有機化合物、化學香料、酯類香味在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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芳香味化合物廣泛存在於食品、酒類、調味品以及芳香油中。例如，在水果等農作物熟成時，芳香化合物會自然產生。在葡萄酒中，一些芳香化合物是發酵反應的副產品。此外， ...

揮發性有機化合物四處可見，包含我們所吃的食物裡。 ... 至少五類香氣分子構成了草莓的果香：椰香味的內酯類；果香味的酯類；綠香味的醛類；焦糖味的 ...

... 的水果長大後才知道原來水果糖的味道大多來自香精香精一般來自#芳香化合物是指那些具有味道或氣味的化合物而大部分芳香化合物都是有機化合物 ...

酯類有機化合物最大的功能就是用來做為香料，具有特殊的水果香味，例如：香蕉、蘋果、葡萄等氣味，通常使用在芳香劑，所以下回聞到具有這些水果香味的芳香劑可別以為它 ...

酯类 ; 甲酸甲酯, 乙醚味 ; 乙酸甲酯, 甜甜的，卸指甲油的溶剂 ; 丙酸乙酯, 甜甜的，果香，甜酒味 ; 丁酸甲酯, 果香，苹果，凤梨 · 凤梨.

如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也 ...

以萜烯類或酯類化合物為主體的香味物質，如薄荷、柑橘、香瓜、香蕉、蘋果、梨等，在其成熟後期由於糖類、脂類、胺基酸等物質轉化為具有各種香味的醇、酯、 ...

柑桔属精油的香味化合物组成相似，但含量及某些特殊化合物的存在却有差异。甜橙、苦橙、葡萄柚及桶柑的柠檬烯含量在90%以上；柠檬、蒰柑及莱姆的柠檬烯 ...

加在水果糖里的香料，大多數是一些酯類化合物。比如乙酸異戊酯具有梨的香味，丁酸乙酯具有菠蘿的香味，丁酸戊酯具有香蕉的香味。

2021年3月16日—揮發性有機化合物四處可見，包含我們所吃的食物裡。...至少五類香氣分子構成了草莓的果香：椰香味的內酯類；果香味的酯類；綠香味的醛類；焦糖味的 ...